BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN

BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN enthält eine Auswahl von Bildern, die überwiegend in den 1970er und 1980er Jahren entstanden sind, aus den Archiven des Natick Soldier Research, Development and Engineering Center der U. S. Army in der Nähe von Boston, Massachusetts. Das Zentrum ist heute noch in Betrieb und beschäftigt sowohl Militärpersonal als auch zivile Auftragnehmer mit der Mission, das tägliche Leben – und die Ernährung – amerikanischer Soldaten zu verbessern.

Für die weltweit schlagkräftigste Armee ist die Verpflegung der Truppen mit logistischen, psychologischen und lebensmittelsicherheitsbezogenen Herausforderungen verbunden. Bakterien sind ein Feind; Lieferketten sind lebenswichtige, komplexe Liefersysteme. Das Ziel ist es, über das gesamte Spektrum von Gelände und Truppenkonfigurationen hinweg Nahrung zu bieten und die Moral zu stärken – von Speisesälen für Offiziere und Selbstbedienungsbuffets für die Mannschaften bis hin zu Feldkantinen und Überlebensrationen für Kommandos hinter feindlichen Linien.

Dieses logistische Rätsel zu lösen ist wie der Versuch, einen quadratischen Zapfen in ein rundes Loch zu zwängen: Sobald Sie Wege gefunden haben, die täglichen Nährstoffanforderungen der betreffenden Körper zu optimieren, müssen Sie die besten Lösungen für die Konservierung und den Transport der Lebensmittel erarbeiten und dennoch ein Mindestmaß an Geschmack garantieren, um die Soldaten zufrieden zu stellen.

Ein Glossar mit 24 Einträgen erklärt einige der in den Bildunterschriften verwendeten Akronyme, beschreibt die Grundnahrungsmittel der typischen Ernährung eines Soldaten und verfolgt die neuen Technologien, die es der Lebensmittelindustrie ermöglichten, diese Rationen herzustellen und zu liefern.