Everyday Mandu Cookbook

Annyeong 안녕; Menschen grüßen sich mit demselben Wort, wenn sie sich treffen und wenn sie sich verabschieden. Das Wort „안녕하세요“ (annyeonghaseyo) kombiniert die Zeichen 안 (an), was „Frieden“ bedeutet, und 녕 (nyeong), das ebenfalls „Komfort“ bedeutet. Zusammen drücken sie einen Zustand des Wohlbefindens und der Sorgenfreiheit aus. Dieser Gruß fängt sowohl die Freude des Treffens als auch das bittersüße Gefühl des Abschieds ein. Der Gruß annyeoung wurde geschaffen, um uns zu ermutigen, uns jeden Tag sanft zu unterstützen, regelmäßig nach uns zu sehen und uns gut zu verhalten. Auf Koreanisch heißen Teigtaschen „mandu“ (만두). Obwohl koreanische Teigtaschen vielleicht nicht so bekannt sind wie ihre chinesischen oder japanischen Gegenstücke, haben sie ihren eigenen Charme. Hergestellt aus Weizen- oder Buchweizenteig, gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Tofu, Kimchi, Glasnudeln und Sojasprossen, bieten sie einen köstlichen Geschmack, der die Harmonie der Zutaten hervorhebt. Mandu erinnert mich an mich selbst. Es bewirkt etwas Besonderes für mich, es bringt mich zum Nachdenken, weckt Erinnerungen und ja, es macht mich auch hungrig. Als ich jünger war, dachte ich, Teigtaschen gäbe es nur in Asien, aber inzwischen habe ich gelernt, dass eingewickelte Speisen in vielen Kulturen weltweit üblich sind. Sie sind für alle wichtig. Teigtaschen bieten Trost, bringen Familien zusammen und verbinden Generationen überall. Obwohl ihre Formen und Größen variieren können, wecken sie alle wertvolle Erinnerungen. Und natürlich sind sie köstlich. Mandu zu machen ist eine ruhige und lohnende Tätigkeit, die alle fünf Sinne einbezieht und die man mit seinen Liebsten genießen kann. Man kann seine Lieblingsgemüse und -fleischsorten wählen, um eigene einzigartige Teigtaschen zu kreieren. Man muss kein strenges Rezept befolgen, sondern einfach die Zutaten verwenden, die man liebt, um frische Mandu herzustellen. Man kann Mandu sogar vorbereiten und einfrieren für hektische Tage. Es ist einfacher, als man denkt, köstliche hausgemachte Mandu zu machen. Everyday Mandu Cookbook ist ein unterhaltsamer und köstlicher Leitfaden zur Herstellung von koreanischen Mandu (Teigtaschen). Es behandelt alles von Grundteig, klassischen Fleisch- und Gemüsefüllungen, Falttechniken und Kochmethoden bis hin zu kreativen Variationen. Mit charmanten Illustrationen wird jeder Schritt auf einfache und angenehme Weise erklärt. Das Buch ist sowohl auf Koreanisch als auch auf Englisch geschrieben.