Essen, Kultur

KOLKATA: The People, Kitchens and Streets of the City of Joy

Publishers

Erbstück-Projekt LLC

Info

355 pages

2026

279mm × 229mm

Hardcover

ISBN

9798992538304

,
Cover of the book 'Heirloom Kolkata'
Interior spread from '[exact title]'. A large platter filled with various colorful Indian sweets.
Interior spread from 'Anatomy of a Paan'
Interior spread from 'Aloo Dom' showing ingredients list and food photography.
Interior spread from 'Beef Do Pyaza' featuring a food photograph and recipe instructions.
Interior spread from 'TRINCAS'
Interior spread from 'Birth and Evolution of a Metropolis'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from a cookbook featuring text on a yellow page and a photo of cooking eggs.

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Cost

£60.00
Die ersten Worte dieses Buches lauten „Ei Shohor Tomar Jonno“; auf Bengalisch heißt das „Diese Stadt ist für dich“. Und ganz gleich, woher du kommst, das gilt auch für dich. Das Kolkata, von dem du gehört hast, ist ein farbenfrohes Potpourri aus Durga-Pujo-Pandals, Phuchka, Sandesh und Kosha Mangsho. Bei einem kurzen Besuch erlebst du in Kolkata wahrscheinlich Phuchka am Bara Bazar, Biryani bei Arsalan und Lobster Thermidor oder Chicken à la Kiev im Trincas. All das ist „typisch“ Kolkata; aber nur ein winziger Ausschnitt des wirklichen Kolkata.