of 6
Brot ist ein Lebensmittel, das durch Fermentieren und Backen eines Teigs aus Getreidemehl wie Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Obwohl die Zutaten einfach sind, lassen sich durch die Anpassung von Zeit, Temperatur und Gärung unzählige Geschmacks- und Formvarianten erzielen. Die mehr als 10.000 Jahre zurückreichende Geschichte des Brotes erzählt, wie dieses wichtige Lebensmittel vom Grundnahrungsmittel auf dem Tisch zu einem Snack oder Dessert wurde, indem Fett, Butter, Eier und Zucker hinzugefügt wurden. Heute entwickeln alle – von spezialisierten Bäckereien, Lebensmittelunternehmen und gehobenen Restaurants bis hin zu Cafés und Hobbybäckern – neue Backtechniken und Rezepte, die individuellen Vorlieben und Geschmäckern gerecht werden.
