Off-Menu Magazin Ausgabe 02: A New Wave untersucht einen kulturellen Wandel im Bereich Essen – wo Leidenschaftsprojekte und kreative Unabhängigkeit neu definieren, was es bedeutet, Teil der kulinarischen Branche zu sein. Durch acht originelle Geschichten aus New York hebt diese Ausgabe die Wege von Individuen hervor, die unkonventionelle Pfade in der kulinarischen Welt einschlagen: gemeinschaftliche Essprojekte, kollaborative Residenzen, Kaffee-Pop-ups und unabhängige Produzenten.
Jede Geschichte bietet einen Blick hinter die Kulissen, wie diese Projekte entstanden sind – ihre Anfänge, die Hindernisse auf dem Weg und die Vision, die sie vorantreibt. Durch bewusstes Erzählen werden diese Beiträge mit wunderschöner Fotografie kombiniert, die die Menschen, Räume und Ideen einfängt, die diese neue Welle der Esskultur prägen.
Vorgestellt in dieser Ausgabe (in Reihenfolge des Erscheinens): Hot Soup & Bad Larry’s Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG, Be Home For Dinner