Sauerkraut; A Container of Fermented Circumstances

Weit über seinen säuerlichen Geschmack und bescheidene Zutaten hinaus dient Sauerkraut als Linse für die verstrickten Beziehungen zwischen geschlechtsspezifischer Arbeit und mikrobiellen Leben. Sauerkraut: Ein Behälter fermentierter Umstände, bietet eine überzeugende ethnografische Forschung über Arbeiterinnen, deren verkörperte Praktiken der Fermentation die oft unsichtbaren Dimensionen der Sorgearbeit offenbaren. Basierend auf ausführlichen Interviews und teilnehmender Beobachtung ordnet Simon diese kulinarischen Traditionen in breitere sozial-politische Rahmen ein und untersucht, wie Geschlechternormen und biopolitische Kräfte alltägliche Akte der Ernährung und des Überlebens prägen. Diese Forschung fordert die Leser heraus, Fermentation nicht nur als Technik der Lebensmittelkonservierung zu betrachten, sondern als einen Ort, an dem Widerstand, Identität und interspezifische Beziehungen kontinuierlich ausgehandelt werden.