Comida, Cultura

KOLKATA: The People, Kitchens and Streets of the City of Joy

Publishers

LLC del Proyecto Herencia

Info

355 pages

2026

279mm × 229mm

Tapa dura

ISBN

9798992538304

,
Cover of the book 'Heirloom Kolkata'
Interior spread from '[exact title]'. A large platter filled with various colorful Indian sweets.
Interior spread from 'Anatomy of a Paan'
Interior spread from 'Aloo Dom' showing ingredients list and food photography.
Interior spread from 'Beef Do Pyaza' featuring a food photograph and recipe instructions.
Interior spread from 'TRINCAS'
Interior spread from 'Birth and Evolution of a Metropolis'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from a cookbook featuring text on a yellow page and a photo of cooking eggs.

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Cost

£60.00
Las primeras palabras de este libro son «Ei Shohor Tomar Jonno», en bengalí: «Esta ciudad es para ti». Y, vengas de donde vengas, esto es cierto. La Kolkata que conoces de oídas es una colorida mezcla de pandales de Durga Pujo, phuchka, sandesh y kosha mangsho. La Kolkata que descubres en una visita rápida probablemente incluya esos phuchka en Bara Bazar, biryani en Arsalan y langosta Thermidor o pollo a la Kiev en Trincas. Todo «típicamente» de Kolkata, pero apenas una pequeña fracción de la Kolkata real.