La revista Off-Menu Número 02: A New Wave explora un cambio cultural en la comida—donde los proyectos apasionados y la independencia creativa están redefiniendo lo que significa ser parte de la industria culinaria. A través de ocho historias originales basadas en Nueva York, esta edición destaca los viajes de individuos que toman caminos no convencionales en el mundo culinario: proyectos de comedor comunitario, residencias colaborativas, pop-ups de café y productores independientes.
Cada historia ofrece una mirada detrás de cámaras sobre cómo estos proyectos cobraron vida—sus comienzos, los obstáculos en el camino y la visión que los impulsa hacia adelante. Mediante una narración intencional, estas características se combinan con hermosas fotografías que capturan a las personas, los espacios y las ideas que están moldeando esta nueva ola de la cultura alimentaria.
Presentados en esta edición (en orden de aparición): Hot Soup & Bad Larry’s Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG, Be Home For Dinner