Sauerkraut; A Container of Fermented Circumstances

Mucho más allá de su sabor ácido y sus ingredientes modestos, el chucrut sirve como una lente para entender las relaciones entre el trabajo de género y la vida microbiana. Chucrut: Un Contenedor de Circunstancias Fermentadas, ofrece una investigación etnográfica convincente sobre mujeres de clase trabajadora cuyas prácticas corporales de fermentación revelan las dimensiones a menudo invisibles del trabajo de cuidado. Basándose en entrevistas en profundidad y observación participante, Simon sitúa estas tradiciones culinarias dentro de marcos sociopolíticos más amplios, examinando cómo las normas de género y las fuerzas biopolíticas moldean los actos cotidianos de nutrición y supervivencia. Esta investigación desafía a los lectores a considerar la fermentación no solo como una técnica de conservación de alimentos, sino como un espacio donde la resistencia, la identidad y las relaciones interespecies se negocian continuamente.