SYNONYM MAGAZINE ISSUE 03: SPICES

El número tres profundiza en las especias y todas las diferentes historias que cuentan, desde el romance hasta la supervivencia y la provisión de un sentido de lugar. Perfilamos a Van Van, una empresa de especias de origen único con sede en Nueva York basada en el terruño de Vietnam. La pareja detrás de la marca no solo comparte la cultura y la cocina vietnamita, sino también los sabores vibrantes y la calidad de las hierbas y especias de Vietnam tal como deben ser degustadas. Nuestra editora, Tien Nguyen, entrevista a la escritora y autora Monique Truong sobre el uso de la sal como recurso literario. El resultado es una visión extraordinariamente hermosa de un condimento ordinario y las metáforas que puede inspirar. También tenemos algunos ensayos encantadores, incluido uno sobre cómo un paseo en bicicleta convertido en expedición de recolección en Texas transporta al escritor y chef privado Umair Khakoo de regreso a casa en Pakistán. Ruby Robina. Saha escribe sobre la historia colonialista de la nuez moscada de las islas Banda de Indonesia y cómo destruyó una cultura (y creó la ciudad de Nueva York tal como la conocemos). Daphne K. Jenkins habla sobre el amor por el li hing mui con Neale Asato de Asato Family Shop en Hawai‘i, y comparte recetas que incluyen este polvo dulce, salado y ácido. Nuestra colaboradora frecuente Kat Hong conversa con la comediante taiwanesa/japonesa Atsuko Okatsuka sobre The Cheesecake Factory y la conspiración de la hoja de laurel; como puedes imaginar, es bastante hilarante. Este número está lleno de imágenes impresionantes que acompañan las recetas, como las de Edy Massih, autora del libro de cocina Keep it Zesty, y un extracto muy especial de Noodles, Rice, and Everything Spice de Christina De Witte y Mallika Kauppinen.