The Preserve Journal Issue no 4

Contenido — Número 4
Nota del editor
Meg Yarcia
Un momento con Sandor Katz
Texto por Kathe Kaczmarzyk
Volviéndose salvaje: Una historia sobre una antigua finca, restauración de la naturaleza y tórtolas
Texto por Imogen Smith

Reconstruyendo Grecia
Texto por Ashley Parsons
En conversación con Michael Twitty:
Recuperando las tradiciones culinarias negras y su lugar legítimo como la base de la América moderna Texto por Will Dorman
Delicias de primavera y verano: Recetas para verduras de temporada
Texto por Abra Berens
Hablando sobre ostras, salinidad y la misericordia del océano
Texto por Jovana Djak
Vino en Brasil
Texto por Lis Cereja
Junto a un tazón de tomates
Texto por Emmy Laura Perez Fjalland
Agua, comida y desarrollo sostenible: Creando una nueva conciencia sobre el recurso más precioso de la Tierra
Texto por Marta Antonelli
Lenguaje, comida y lo Universal
Texto por Lorenzo Barbasetti di Prun
En conversación con Anaïs Hazo: Colaboración en fermentación – Una nueva forma de sentir
Texto por Julka Almquist
El Microbiólogo vol IV, secuenciación de ADN: Un curso intensivo
Texto por Ane Brødsgaard
El gorrión que se volvió salmón: Revelando los sistemas que gobiernan la comida a través del arte
Texto por L. Sasha Gora
Papas bajo el sol de medianoche
Texto por Kristofer Coffman
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El número 4 contiene 128 páginas impresas en papel certificado FSC y reciclado. Nuestras revistas se publican completamente de forma independiente sin anuncios ni inversiones corporativas. Por lo tanto, The Preserve Journal se gestiona libre de cualquier consideración e interés comercial restrictivo.⁠