The Preserve Journal Issue no 7
Contenido — Número 7
Nota del editor
Palabras de Meg Yarcia
Notas de campo desde la oficina central de The Preserve Journal
Palabras de Michelle S. Sørensen
Tír: Formado a mano y con vetas por Benjamin Dane, e ilustraciones de Adriana Fonseca.
Coca no es cocaína: Un mes en la cocina de Alejo por Andrea Pera Serrano, y fotografía de Daniela Fernandez.
El problema con la taxonomía: Por qué conocer el nombre de una especie
no es conocimiento de su naturaleza por Barney Pau.
En conversación con Nigel Akehurst: Cerrando la brecha entre agricultores regenerativos y consumidores por Will Dorman, y fotografía de Karen Morgan.
Microorganismos: Los gobernantes en el mar por Ane Brødsgaard Saldic.
Beewashing: Una realidad menos dulce por Sylvia Tomczak.
Mermelada: Una historia condensada de una conspiración culinaria por Kate Punshon.
Sobre el suelo, el cuidado y los mundos más que humanos: Una conversación con la Dra. Anna Krzywoszynska por Michelle S. Sørensen, e ilustraciones de Sara Vande Velde.
Cuisine Sauvage por Anne-Sophie Guillet.
Pizza en teglia con alcachofas asadas, tomillo y
lascas de parmesano por Giovanna Solimando.
La multiplicidad del Rendang por Tanita de Ruijt, e ilustraciones de Triana Muñoz.
Hervir, capturar, compartir: La red digital de alimentos por Emily Whyman, e ilustraciones de Nanni Gabrielle.
Alternativas sostenibles por Gemma Lane, e ilustraciones de Molly O'Donoghue.
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El número 7 contiene 128 páginas impresas en papel certificado FSC y reciclado. Nuestras revistas se publican completamente de forma independiente sin anuncios ni inversiones corporativas. Por lo tanto, The Preserve Journal se gestiona libre de cualquier consideración e interés comercial restrictivo.
