VITTLES Issue 1

Para celebrar el quinto aniversario de Vittles, presentamos el número inaugural de nuestra nueva revista impresa dedicada a la comida y cultura modernas. El número 1 está compuesto por trabajos antiguos y nuevos, con un enfoque en lo absurdo de la cultura alimentaria. En Londres, David Jesudason investiga las organizaciones que gestionan los diversos premios de curry en Gran Bretaña; en Karachi, Sanam Maher escribe sobre la familia que trajo el sushi, a regañadientes, a Pakistán; desde Nueva York, Aaron Timms envía un informe mordaz sobre las hazañas de los influencers británicos de comida.

Somos, en el fondo, una publicación londinense que realmente gusta de Londres, y nadie sabe más sobre los restaurantes de la ciudad que Fay Maschler, a quien Adam Coghlan ha entrevistado sobre 1987, el año clave en la gastronomía británica moderna. También nos honra tener una compilación de nuevos escritos gastronómicos de ocho jóvenes del proyecto Young Archivist de Croydon, quienes podrían ser los críticos del futuro. Además, contamos con contribuciones de algunos de nuestros escritores favoritos – incluyendo a Jonathan Meades, Tom Lamont, Jasleen Kaur, Paul Gilroy y Nigel Slater – además de un animado debate entre Yvonne Maxwell y Tunde Wey sobre el tema del control de acceso a los restaurantes.

Y hay más: la receta definitiva para una cena de Nick Bramham; un cuento corto de la autora Sophie Mackintosh; un hermoso ensayo fotográfico sobre los supermercados de Londres por nuestro fotógrafo Michaël Protin; una guía para ajustar cuentas en el mundo de la comida; una docena de nuestras piezas favoritas publicadas en los últimos cinco años; y extras de Jonathan Nunn, Rebecca May Johnson y más.