{"title":"Food","description":"","products":[{"product_id":"noma-in-kyoto","title":"Noma in Kyoto","description":"Ce journal approfondi raconte l'histoire de lorsque noma est allé à Kyoto au sommet de la saison des Sakura, en 2023. Avec toute notre équipe de 103 individus extraordinairement curieux, nous nous sommes lancés dans une toute nouvelle aventure vers la ville mythique de Kyoto.\n\nCette publication offre aux lecteurs — des passionnés de gastronomie à toute personne curieuse du Japon — un aperçu des voyages et des apprentissages de noma, ainsi qu'un guide de la ville remarquable que nous avons eu la chance d'appeler chez nous pendant tout un printemps. C'est un regard affectueux sur notre expérience, les plats que nous avons créés, les personnes que nous avons rencontrées et les voyages que nous avons entrepris.\n\nNoma à Kyoto présente des contributions de l'équipe de noma ainsi que d'amis du monde entier, y compris les écrivains Adam Sachs et Robbie Swinnerton et l'actrice Lily Collins.\n\nAvant que notre équipe de cuisine n'arrive à Kyoto pour créer le menu, nos chercheurs ont parcouru le Japon de long en large à la recherche de vins naturels et de brasseurs de saké spécialisés, de maîtres fermentateurs, de couteaux fabriqués par des générations d'artisans, de vaisselle créée par des potiers et couteliers, d'algues rares et de produits frais issus du cycle des micro-saisons japonaises. Nous avons développé un vaste réseau d'artisans, de chefs, d'agriculteurs, de cueilleurs. Nous avons marché avec des moines, pêché des algues, fouillé les marchés aux puces pour des détails de décoration, tous animés par notre faim de découverte. Et toujours, nous avons mangé et mangé et mangé.\n\nLes résultats de nos aventures sont le cœur battant de ce journal, et la base de ce guide de Kyoto et au-delà. Les informations dans NOMA À KYOTO, tout ce que notre équipe a vu, appris, aimé et fait, seraient difficiles d'accès à moins d'être un local ou un locuteur japonais. Nous avons exploré chaque recoin de Kyoto, des montagnes et temples aux vignobles, usines de miso, boutiques de nouilles, restaurants étoilés Michelin, art, ramen et café.\n\nAu minimum, ces pages vous aideront à trouver de la délicieuse nourriture lors de votre visite. Mais l'espoir plus grand est qu'elles inspireront quelques lecteurs novices sur le sujet à construire une relation durable avec le Japon.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50083977167186,"sku":"AB7282","price":30.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7282-noma-in-kyoto-1_1e834da9-abf8-4cf7-86bf-b6f6f08be209.jpg?v=1751904338"},{"product_id":"food-drink-singapore","title":"FOOD\u0026DRINK SINGAPORE","description":"Ce fanzine est né d'une conversation sur la façon dont les livres d'images pour enfants aujourd'hui sont principalement génériques, présentant des fruits, des animaux ou des véhicules. Qu'en est-il des livres d'images avec de belles illustrations pour les enfants en Asie ? FOOD\u0026amp;DRINK SINGAPOUR est notre petite tentative d'introduire la culture alimentaire de Singapour aux enfants—et même aux adultes. Le texte est de Wee Ling Soh à Singapour et l'illustration et le design sont de Takako Masuki de ASIAN_FOOD_DESIGN.\n\n*texte en anglais\n\n— Détails —-\nImprimé avec Risograph（Par Retro printing JAM）\nCouleur : 2 couleurs","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50083981984082,"sku":"AB7352","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7352-food-drink-singapore-03.jpg?v=1772020455"},{"product_id":"asian-lunch-box","title":"ASIAN LUNCH BOX","description":"Thème : BOÎTE À DÉJEUNER ASIATIQUE\nJ'ai commencé à collectionner des photos de nourriture asiatique sur Instagram et j'ai obtenu la permission des propriétaires des photos pour dessiner. Après avoir dessiné, j'ai l'impression de l'avoir mangé.\nJe ne suis pas bon en cuisine, à la place, j'ai commencé à dessiner des aliments.\n\nInclus : 5 fanzines\nBleu\/Singapour \u0026 Thaïlande, Jaune\/ Shanghai \u0026 Hongkong, Orange\/ Inde \u0026 Népal\nVert\/ Malaisie \u0026 Indonésie, Rose\/ Vietnam\n\n— Détails —-\nImprimé avec une Risographie (Par Retro printing JAM)\nCouleur : 1 couleur (Chaque fanzine avec une couleur de papier et d'encre différente)","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084004692306,"sku":"AB7349","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7349-asian-lunch-box-03_2dec5e7d-4572-4599-8634-07f5b55ee210.jpg?v=1747143386"},{"product_id":"rosetta","title":"Rosetta","description":"Rosetta est l'un des restaurants les plus populaires de Mexico. Depuis l'ouverture de ses portes en 2010, il a réinventé ce qu'un restaurant mexicain peut être : à travers une cuisine sincère, basée sur les ingrédients, qui à la fois ravive et remet en question la tradition ; par son engagement à servir des produits locaux et de saison cultivés par des producteurs à petite échelle et durables ; et par son emplacement et son attention aux détails, créant une atmosphère vibrante et accueillante.\n\nLe premier livre d'Elena Reygadas, chef et propriétaire de Rosetta, est plus qu'un livre de cuisine. D'une part, elle partage une sélection de ses recettes du présent et du passé. Mais elle offre aussi une série de réflexions sur de nombreux sujets différents : de l'impact social et environnemental de l'alimentation industrialisée, aux souvenirs personnels, en passant par l'histoire d'ingrédients mexicains peu connus.\n\nAvec Rosetta, Elena Reygadas prouve pourquoi elle est l'une des chefs les plus captivantes du Mexique — comme reconnu en 2014, lorsqu'elle a été nommée Meilleure Chef Féminine d'Amérique Latine — et se révèle comme une écrivaine talentueuse avec une sensibilité qui va au-delà de la cuisine. « Ce livre m'a instantanément ramenée à Rosetta, où l'on m'a servi le plus beau repas préparé avec des ingrédients de saison et durables. Au-delà des recettes vibrantes et délicieuses qu'Elena présente dans ce livre, elle nous montre aussi comment elle conçoit un repas. Il ne s'agit pas seulement de la nourriture, mais d'éveiller tous les sens — ce que j'ai toujours cherché à faire aussi. La mise en place des tables, la musique, les fleurs — tout cela prend vie entre les mains d'Elena, et vous fait sentir comme si vous étiez invité et accueilli dans sa maison. »\nAlice Waters, propriétaire de Chez Panisse et fondatrice du Edible Schoolyard Project\n\n« Rosetta, le magnifique livre de cuisine d'Elena Reygadas, me donne envie de prendre l'avion pour Mexico, où j'ai goûté pour la première fois les délicieuses propositions de son restaurant et de sa boulangerie. Les photographies vous séduiront et vos invités chanceux réaliseront que la cuisine mexicaine est l'une des meilleures au monde. Je n'ai peut-être pas souvent le temps de voler au sud de la frontière, mais je revivrai mes merveilleuses vacances là-bas chaque fois que j'ouvrirai Rosetta. »\nNancy Silverton, chef et propriétaire du Mozza Restaurant Group et fondatrice de La Brea Bakery","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084042703186,"sku":"AB6206","price":52.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab6206-rosetta-elena-reygadas-01_82611729-9346-4ed4-8326-b1add736dc78.jpg?v=1749029583"},{"product_id":"200-images-and-2-videos-exploring-our-relationship-with-consumption","title":"200 IMAGES AND 2 VIDEOS EXPLORING OUR RELATIONSHIP WITH CONSUMPTION","description":"\u003cp\u003eCertains l'aiment simple ou traditionnelle, d'autres expérimentale : chaude ou froide, de grands-parents ou du restaurant, la nourriture occupe plusieurs espaces et significations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eActe d'amour, de partage, de réconfort, de quête ; plaisir et jouissance impliquant les sens et les éléments ; expression des cultures et possibilité de rencontre. Sujet de la culture pop et télévisuelle, de la communication et de la publicité. Et aussi, hyperproduction et distribution de masse, épuisement des ressources en eau et agricoles, marketing, emballage, monocultures, agriculture intensive : la nourriture dans la dimension de la consommation spasmodique.\u003cbr\u003e\nLa nourriture, ainsi que les actions qui la précèdent et en découlent, sont comme une planète avec des pôles et des territoires infinis qui la traversent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe nouveau livre collectif de DITO Publishing souhaite enquêter sur ce thème et les innombrables aspects qui y sont liés. Est-ce la nourriture, et donc l'acte de cuisiner, qui a fait de nous les êtres humains que nous sommes ?\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084070392146,"sku":"AB7131","price":13.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7131-dito-200-images-exploring-relationshio-with-consumption-1.jpg?v=1747142930"},{"product_id":"picnic-magazine-issue-5-the-big-apple","title":"Picnic Magazine Issue 5: The Big Apple","description":"\u003cp\u003ePicnic Magazine traverse l’Atlantique pour documenter le faste et le glamour de la culture culinaire new-yorkaise. De la pizzeria de quartier L’industrie à Brooklyn, aux nouveaux venus de l’East Village Apollo Bagels, en passant par l’institution britannique St John et la native de New York Olivia Tiedemann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e« Est-ce que c’est nous ou les hot-dogs à New York ont-ils rétréci ? »\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePrésentant :\u003cbr\u003e\nBrad Leone\u003cbr\u003e\nOlivia Tiedemann\u003cbr\u003e\nSt John\u003cbr\u003e\nPriya Krishna\u003cbr\u003e\nAndré Mack\u003cbr\u003e\nLa Cantine \u003cbr\u003e\nApollo Bagels\u003cbr\u003e\nL’industrie\u003cbr\u003e\nDomaine viticole Tillingham\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084071899474,"sku":"AB7819M","price":18.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7819m-the-big-apple-issue-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"cooking-earth","title":"Cooking Earth","description":"\u003cp\u003eCooking Earth : Artificialité, Aliénation et Désir dans le Passé, le Présent et le Futur de l'Alimentation \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlack Almanac (Philip Maughan et Andrea Provenzano)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCooking Earth est un court manuel de concepts, d'études de cas et de spéculations par la plateforme de philosophie alimentaire Black Almanac. Initialement publié pour accompagner un programme de conférences invitées, de dîners et d'ateliers au Medialab-Matadero, un espace culturel et laboratoire citoyen à Madrid, les 22 chapitres concis du livre rejettent la nostalgie pastorale contemporaine et le conservatisme culinaire répandu pour défendre un avenir alimentaire équitable et durable basé sur les trois principes fondamentaux d'artificialité, d'aliénation et de désir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe poche, sous vide, imprimé dans l'UE\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084096311634,"sku":"AB7663","price":25.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7663-cooking-earth-03.jpg?v=1747142790"},{"product_id":"asian-food-travel","title":"ASIAN FOOD TRAVEL","description":"\u003cp\u003e***Asian Food Travel est dans la catégorie B08 Design sur la liste des Meilleurs au Monde 2021 des Gourmand World Cookbook Awards.***\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe zine présente mon voyage en famille (moi, mon mari, ma fille, mon fils) en 2019.\u003cbr\u003e\nNous avons visité Hongkong, Danang, Hanoi, Bangkok, Khonkaen, Bangalore et Shanghai.\u003cbr\u003e\nLa couverture comporte 5 couleurs, je sélectionnerai celle pour vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*texte en anglais et japonais mélangés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e— Détails —\u003cbr\u003e\nImprimé avec Risograph (par Retro printing JAM)\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084140450130,"sku":"AB7350","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7350-asian-food-travel-03_6b36dd4f-32a8-4698-8f26-bbe7730f7801.jpg?v=1747142423"},{"product_id":"play-1","title":"PLAY","description":"\u003cp\u003ePLAY est un zine de recettes de cuisine présentant des recettes, des essais et des œuvres d'art d'une communauté de chefs, écrivains et artistes LGBTQ+, dont Andy Baraghani, Brontez Purnell, Julia Turshen, Rebekah Pepler, Magdalena O’Neal, Jon Kung, Isabel Rower, Tyler Givens, Michelle Hyun Kim, Sarah Stellwag, Preeti Mistry, Telly Justice, Lisa Fernandes, Chala June, Martine Guttierez, Lo Alalay, Meech Boakye, Silver Iocovozzi, Leo Kirts, et Alyssa Nitchun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCréé pour célébrer et nourrir la communauté queer, les bénéfices de tous les projets PLAY seront donnés à des initiatives d'entraide queer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTous les bénéfices de ce volume du zine seront reversés à deux projets d'entraide traitant de l'insécurité liée au logement et à l'alimentation au sein des communautés queer et trans : The Okra Project à NYC et Intransitive en Arkansas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn achetant un exemplaire du zine, vous dirigerez des fonds vers des projets d'entraide queer. Les zines seront disponibles pendant l'événement avec une option « payez ce que vous voulez » afin que vous puissiez faire un don aussi important que vous le souhaitez à ces initiatives !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe projet est dirigé par le fondateur et rédacteur en chef, Ludwig Hurtado, la rédactrice principale, Colleen Hamilton, et la directrice créative, Gabriella Lewis. Nous sommes trois personnes dans le domaine de l'alimentation et des médias qui en avaient assez de voir des histoires éculées du mois de la fierté sur la « nourriture queer » qui ne traitent pas le véritable problème de l'insécurité alimentaire pour les plus vulnérables d'entre nous. Nous avons jugé important de centrer ces récits comme antidote à la « fierté d'entreprise ». Nous avons tous été dévastés par les attaques continues contre les jeunes trans — qui ont conduit à des taux alarmants de sans-abrisme et d'insécurité alimentaire — et voulions puiser dans la longue histoire de l'entraide queer.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084153196882,"sku":"AB7450","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7450-play-metalabel-1_f8dccf1a-852c-4bb2-8748-56b3ea6854fb.jpg?v=1747142342"},{"product_id":"food-drink-hongkong","title":"FOOD\u0026DRINK HONGKONG","description":"Ce fanzine est né d'une conversation sur le fait que les livres d'images pour enfants aujourd'hui sont principalement génériques, présentant des fruits, des animaux ou des véhicules. Qu'en est-il des livres d'images avec de belles illustrations pour les enfants en Asie ? FOOD\u0026amp;DRINK HONG KONG est notre petite tentative d'introduire la culture alimentaire de Hong Kong aux enfants — et même aux adultes. Le texte est de Wee Ling Soh à Singapour et l'illustration et le design sont de Takako Masuki de ASIAN_FOOD_DESIGN. Le mari de Takako est originaire de Hong Kong et ils vivent à Tokyo. Wee Ling a vécu à Hong Kong pendant trois ans dans les années 2010. Elle sent que la ville a changé si rapidement que cela fait parfois mal à ceux qui sont nostalgiques.\n\n*texte en anglais","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084174266706,"sku":"AB7351","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7351-food-drink-hong-kong-03.jpg?v=1772019520"},{"product_id":"the-rice-is-on-the-hob","title":"The Rice is on the Hob","description":"\u003cp\u003eThe Rice is on the Hob est une collaboration entre Tami Aftab et son père. Tony Aftab souffre d'une perte de mémoire à court terme, survenue à la suite d'un accident lors d'une opération il y a presque 30 ans pour sa condition cérébrale, l'hydrocéphalie. Malgré cette perte de mémoire qui affecte son quotidien, il n'a jamais oublié les plats de son enfance au Pakistan. La nourriture et la cuisine sont désormais pour Tony un mécanisme d'adaptation pour vivre avec un handicap chronique. Le duo père-fille a longtemps rêvé de co-écrire un livre mêlant photobook et livre de cuisine, dans lequel les photographies de Tami seraient accompagnées des recettes de Tony. En grandissant, Tami a découvert que l'un des liens les plus forts avec son héritage pakistanais passait par la nourriture. Arriver au Pakistan avec Tony en février de cette année pour photographier leur dernière série a d'abord été déstabilisant et parfois même accablant, se retrouver dans un lieu à la fois si inconnu et pourtant si familier. « Mais ensuite, je goûte la nourriture », dit-elle en souriant, « et cela me donne l'impression d'être chez moi. » Tout au long du livre, on trouve 16 recettes de Tony, ainsi qu'une multitude de ses souvenirs manuscrits. En plus d'une préface de Jyoti Patel, et d'une interview de 4 pages entre le père et la fille\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084202676562,"sku":"AB6785","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB6785-The-Rice-Is-On-The-Hob_201_342fce74-8d50-4e01-b157-7f7f2d85fa7b.jpg?v=1747141965"},{"product_id":"french-cuisine-a-frogs-guide","title":"French Cuisine – A Frog's Guide","description":"\u003cp\u003eUne entrée illustrée dans le monde de la cuisine française, guidée par quelques grenouilles. \"Bienvenue en France. Un pays d'art fabuleux, de belles femmes, d'architecture intemporelle et d'accents sexy. Les visiteurs viennent pour la Tour Eiffel, Notre-Dame, la Joconde... puis ils se lancent dans les vrais plaisirs de la France – à table. Rejoignez-nous pour découvrir plus de 50 plats français classiques avec l'aide de quelques grenouilles\"\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084253925714,"sku":"AB6936","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab6936-french-cuisine-1_4a6c9011-06d1-44eb-ac18-983af9236d09.jpg?v=1747141658"},{"product_id":"daily-bread","title":"Daily Bread","description":"\u003cp\u003eLe sixième numéro de Cake Zine, Daily Bread, explore comment le pain impacte nos vies à travers le rituel, la religion, et la routine. C'est cent six pages d'essais, recettes, art, et plus encore, incluant :\u003cbr\u003e\n• Un récit clandestin du schisme du gluten qui a déchiré une église de l'État de New York par Jordan Kisner\u003cbr\u003e\n• Un portrait de l'insaisissable artiste performeur des années 2010 Bread Face par Nicolaia Rips\u003cbr\u003e\n• Une réflexion sur le fait de couper les croûtes comme signe de privilège de classe et d'amour, et la montée des Uncrustables par Mychal\u003cbr\u003e\nDenzel Smith\u003cbr\u003e\n• Des odes en duel à l'art de ne rien faire et à la culture new-yorkaise du hustle « getting this bread » par Adam Spiegelman\u003cbr\u003e\net Sahir Ahmed\u003cbr\u003e\n• Une interview de Nisreen Shehada sur la cuisson pour survivre dans le camp de réfugiés de Rafah par Jun Chou, avec la participation de Nisreen\u003cbr\u003e\nrecette de focaccia au za’atar\u003cbr\u003e\n• Un essai sur le désir de domesticité, l'illumination bouddhiste, et le trope de la tradwife par Larissa Pham\u003cbr\u003e\n• Une déconstruction de l'expression « bread and roses » par Hermione Holby\u003cbr\u003e\n• Un reportage depuis la chaîne de production d'eucharistie d'un couvent de l'ouest de Londres par Anna Cafolla\u003cbr\u003e\n• Une exploration franche du coût physique que la cuisson impose aux boulangers professionnels par Dayna Evans\u003cbr\u003e\n• Recettes de qiang bing en spirale à la cannelle et aux raisins secs, pancakes pão de queijo, gros bun thenga-cardamome, et\u003cbr\u003e\nsandwich de ris de veau par Kayla Wong, João Campos, Shilpa Uskokovic, et See You Soon\u003cbr\u003e\n• Plus une histoire orale du théâtre radical Bread and Puppet, vieux de plus de 60 ans, un guide étape par étape pour nouer le shibari\u003cbr\u003e\nchallah, l'origine et le statut culte de l'agrafe à pain, la cuisson à bord d'un voilier actif centenaire, et plus encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50086559383890,"sku":"AB7852","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7852-daily-bread-03_f8edc35b-0924-4866-bbaf-422673906fa1.jpg?v=1747141228"},{"product_id":"better-food-for-our-fighting-men","title":"BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN","description":"\u003cp\u003eBETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN contient une sélection d'images, principalement produites dans les années 1970 et 1980, provenant des archives du Natick Soldier Research, Development and Engineering Center de l'armée américaine près de Boston, Massachusetts. Le centre est toujours opérationnel aujourd'hui et emploie à la fois du personnel militaire et des contractants civils dans sa mission d'améliorer la vie quotidienne — et les régimes alimentaires — des soldats américains.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003ePour l'armée la plus redoutable du monde, nourrir les troupes est un défi logistique, psychologique et de sécurité alimentaire. Les bactéries sont un ennemi ; les chaînes d'approvisionnement sont des systèmes de livraison vitaux et complexes. L'objectif est d'assurer la subsistance et de renforcer le moral sur toute la gamme des terrains et configurations de troupes, des mess des officiers et buffets en libre-service pour les soldats de base aux cantines de champ de bataille et rations de survie pour les commandos derrière les lignes ennemies.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eRésoudre ce casse-tête logistique revient à essayer de faire entrer un carré dans un trou rond : une fois que vous avez trouvé des moyens d'optimiser les besoins nutritionnels quotidiens des corps concernés, vous devez déterminer les meilleures solutions pour conserver et transporter la nourriture, tout en garantissant un niveau minimum de saveur pour satisfaire les soldats.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eUn glossaire de 24 entrées explique certains des acronymes utilisés dans les légendes des images, décrit les aliments de base du régime typique d'un soldat et retrace les nouvelles technologies qui ont permis à l'industrie alimentaire de fabriquer et de fournir ces rations.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214139625810,"sku":"AB5923","price":24.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab5923-better-food-for-fighting-men-03.jpg?v=1747141114"},{"product_id":"anju-banju","title":"ANJU \u0026 BANJU","description":"Le livre de cuisine Anju \u0026 Banju présente une approche fraîche et moderne de l'association de la cuisine de Séoul et du vin naturel. Avec des recettes de Jungwook Woo, propriétaire-chef du restaurant coréen contemporain Superpan, le livre met en lumière la cuisine de Séoul sous forme de plats maison. Mélangeant des éléments traditionnels avec des influences étrangères, ces plats rapides et élégants incarnent la ville et ses habitants amateurs de bonne nourriture. Classées par type de vin, les recettes utilisent des ingrédients couramment disponibles en dehors de la Corée, permettant aux lecteurs de recréer les saveurs et le caractère de Séoul chez eux. Publié par Poets and Punks LTD, Londres \/ Séoul","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50300480618834,"sku":"AB5309","price":30.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab5309-anju-and-banju-poets-and-punks-01.jpg?v=1747141064"},{"product_id":"everyday-namokcook","title":"Everyday Namokcook","description":"\u003cp\u003eNamok est le nom de ma mère, et sa cuisine est ma préférée. En grandissant, j'ai eu la chance de manger de délicieux repas faits maison par elle, et sa cuisine a établi la norme du goût pour moi. Sa façon de cuisiner ne suivait pas toujours la méthode traditionnelle, mais elle a créé sa propre cuisine Namok. Quand j'ai quitté la Corée du Sud et commencé à vivre seule dans un pays étranger, j'ai commencé à cuisiner les plats qui me manquaient. J'ai essayé de me souvenir des plats que ma mère préparait pour moi et de recréer le repas à ma manière. Que vous soyez en Corée du Sud ou à l'étranger, la forme des ingrédients pour la cuisine coréenne que vous préparez vous-même est un peu différente, mais vous pouvez toujours créer votre goût unique. Il y a un dicton, « son-mat », qui signifie que les plats coréens sont assaisonnés différemment selon les mains de la personne qui cuisine. Cela fait souvent référence au goût unique qui vient du travail acharné et de l'amour de la personne qui le prépare. Beaucoup de gens, y compris de nombreux Coréens, disent que cuisiner la nourriture coréenne est compliqué, pourtant c'est simple et sain. Vous n'avez pas toujours à suivre les règles. Vous pouvez préparer de la nourriture coréenne au marché fermier local avec seulement quelques ingrédients essentiels. J'ai créé ce livre en espérant que la cuisine coréenne imprègne votre vie quotidienne de manière amusante et facile. Le Namok Cookbook est destiné aux repas coréens faits maison quotidiens, simples et faciles à préparer. \u003cbr\u003e\nCe livre présente des recettes maison favorites de tous les temps avec les histoires derrière les saveurs délicieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50300483371346,"sku":"AB6406","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB6406-Everyday-Namokcook-_201.jpg?v=1747141046"},{"product_id":"kitchen-table-7-the-future-issue","title":"Kitchen Table #7: The Future Issue","description":"LE FUTUR ARRIVE ! Des décombres du capitalisme en phase terminale, Kitchen Table réinvente la Nourriture et le Futur. Dans un présent à la Bizarro-monde, notre nouvelle édition explore le grand inconnu, offrant de nouvelles perspectives sur la manière dont la communauté et la nourriture — et notre relation avec elles — façonneront le monde à venir.\n\n• Nous discutons avec des boulangers et des apiculteurs, des agriculteurs et des chefs, ainsi que des écrivains et des penseurs sur notre voyage collectif vers un futur inexploré.\n• Pour les amateurs d'art et de culture curieux de nourriture, avec leurs bottes sur le terrain construisant un monde meilleur, ce numéro est un festin pour les yeux et l'esprit.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50500374659410,"sku":"AB8004","price":15.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8004-kitchen-table-7-03_94c50bd4-e39d-4577-b4e6-ea6f8a8da399.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"above-the-fold-issue-2","title":"Above the Fold Issue 2","description":"\u003cp\u003eLe Numéro 2 de Above the Fold met en lumière les dumplings uniques aux États-Unis, et, plus précisément, les fabricants incroyablement divers et passionnés dévoués à maintenir leurs traditions vivantes dans des conditions de plus en plus difficiles.    \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe numéro est rempli de presque le double de contenu, et 50 % de pages en plus que le Numéro 1, incluant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécits personnels autour de la relation inattendue du Massachusetts avec les crab rangoons, l'expérimentation du dim sum américano-chinois à San Francisco, et comment les empanadas d'un fabricant servent aussi de thèse sur ce que signifie préparer de la nourriture sud-américaine en Amérique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetracer l'histoire centenaire du rouleau de printemps américano-chinois, inventé à New York — et les nombreuses innovations qu'il a engendrées depuis. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn examen détaillé de ce qu'il faut pour gérer une entreprise domestique de dumplings — des coûts de démarrage et tarification aux problèmes d'expédition, main-d'œuvre, attentes des clients, et plus encore...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn dossier multi-pages explorant les dumplings uniques aux régions des États-Unis, y compris le pain au pepperoni philippin à Virginia Beach, les Pastelitos à Miami, les Raviolis de Pékin à Boston, les Raviolis Toastés à St. Louis, les Empanaditas à la viande hachée au Nouveau-Mexique, les Pâtés de viande Osage en Oklahoma, et bien plus encore...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn guide des meilleurs dumplings à Queens, la capitale américaine des dumplings Recettes de raviolis maison style Chef Boyardee, ainsi que des potstickers cheeseburger.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50599508476242,"sku":"AB8027","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8027-above-the-fold-2-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"sahten-the-skatepal-cookbook","title":"Sahten - The SkatePal Cookbook","description":"Sah-ten' se traduit approximativement de l'arabe par « deux santés ». C'est une expression fréquemment utilisée en Palestine lorsque la nourriture est mise sur la table. Un peu comme bon appétit.\n\nSahten dépeint la scène actuelle du skateboard en Palestine, racontée sous la forme d'un livre de cuisine. Les recettes incluses ont été collectées auprès de diverses figures de la communauté skateboard palestinienne, complétées par quelques recettes de propriétaires de magasins, de héros locaux, d'anciens bénévoles, et même du chef international palestinien Sami Tamimi.\n\nChaque plat a été illustré par l'animatrice palestino-canadienne Noor Abouseido, et colorié par de jeunes skateurs en Palestine et dans la diaspora palestinienne au Canada.\n\nEn plus des recettes, vous trouverez des interviews de skateurs locaux et internationaux, une séquence de yoga pour aider à soulager les douleurs liées au skateboard, et diverses autres rubriques, toutes agrémentées de photographies collectées au fil des ans.\n\nÉdité par Tom Bird. Tous les bénéfices du livre aideront à soutenir le travail continu de SkatePal en Palestine.\n\nContributeurs :\n\nAmr \u0026amp; Mhaned (Al Amad \u0026amp; Sons)\n\nAbu Ali Sawalma Jess \u0026amp; Meg (What The Fattoush)\n\nIzzeldin Bukhari (Sacred Cuisine)\n\nMoath \u0026amp; Nada Qashoo (Mini Hiba)\n\nAbood Barhan\n\nSami Tamimi\n\nAram \u0026amp; Sorida Sabbah Yasmeen \u0026amp; Suha Foqha (Palestinian Youth Club)\n\nTessa Fox\n\nDiana Musa\n\nJosh Sutton\n\nEm Hamadneh\n\nMalak Battatt\n\nTayseer Hamadneh","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50704894361938,"sku":"AB5119","price":35.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB5119-sahten-03.jpg?v=1755253770"},{"product_id":"dhoop-magazine-issue-3","title":"dhoop magazine Issue 3","description":"\u003cp\u003edhoop utilise la nourriture comme une lentille. À travers cette lentille, nous interrogeons la culture, la durabilité, le design et les systèmes qui soutiennent la vie. Nous avons commencé comme un magazine axé sur les histoires de nourriture et ses intersections. Le thème du numéro 3 est la cuisine. La cuisine semble ordinaire. Il y a des idées préconçues, des biais, des idées et des attentes qui accompagnent la mise en place d'un thème, un peu comme un bol de dal cuit sous pression. Mon expérience personnelle de la cuisine est aussi profondément personnelle qu'étrangement universelle — certains éléments sont partagés, d'autres radicalement différents. Mais ce qui a rendu ce numéro particulièrement intéressant, c'est d'explorer comment la cuisine interagit avec la portée de la vision plus large de dhoop. Nous ne parlons pas seulement de la cuisine isolément, nous parlons de la façon dont la cuisine interagit et s'engage avec la nature, la culture, la durabilité et le design.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760134885714,"sku":"AB8066","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8066-dhoop-cooking-03.jpg?v=1754321883"},{"product_id":"everyday-mandu-cookbook","title":"Everyday Mandu Cookbook","description":"Annyeong 안녕 ; les gens se saluent avec le même mot lorsqu'ils se rencontrent et lorsqu'ils se disent au revoir.\nLe mot « 안녕하세요 » (annyeonghaseyo) combine les caractères 안 (an), signifiant « paix », et 녕 (nyeong), qui signifie aussi « confort ». Ensemble, ils expriment un état de bien-être et d'absence de soucis. Cette salutation capture à la fois la joie de la rencontre et le sentiment doux-amer de la séparation. La salutation annyeoung a été créée pour nous encourager à nous soutenir doucement chaque jour, à vérifier régulièrement comment nous allons, et à bien nous comporter.\n\nEn coréen, les raviolis s'appellent « mandu » (만두). Bien que les raviolis coréens ne soient pas aussi largement connus que leurs homologues chinois ou japonais, ils ont leur propre charme. Faits de pâte de blé ou de sarrasin remplie de divers ingrédients comme le tofu, le kimchi, les nouilles de verre et les germes de soja, ils offrent une saveur délicieuse qui met en valeur l'harmonie des ingrédients.\n\nMandu me rappelle moi-même. Cela fait quelque chose de spécial pour moi, cela me fait réfléchir, ramène des souvenirs, et, oui, cela me donne aussi faim. Quand j'étais plus jeune, je pensais que les raviolis ne se trouvaient qu'en Asie, mais j'ai depuis appris que les aliments enveloppés sont une partie commune de nombreuses cultures à travers le monde. Ils sont importants pour toutes. Les raviolis offrent du réconfort, rassemblent les familles et connectent les générations partout. Bien que leurs formes et tailles puissent différer, ils évoquent tous des souvenirs précieux. Et, bien sûr, ils sont délicieux.\n\nFaire des mandu est une activité calme et gratifiante, impliquant tous vos cinq sens, que vous pouvez apprécier avec vos proches. Vous pouvez choisir vos légumes et viandes préférés pour créer vos propres raviolis uniques. Vous n'avez pas à suivre une recette stricte, utilisez simplement les ingrédients que vous aimez pour faire des mandu frais. Vous pouvez même préparer et congeler des mandu pour les jours chargés. C'est plus facile que vous ne le pensez de faire de délicieux mandu maison.\n\nEveryday Mandu Cookbook est un guide amusant et délicieux pour faire des mandu (raviolis) de style coréen.\nIl couvre tout, de la pâte de base, des garnitures classiques de viande et légumes, des techniques de pliage, et des méthodes de cuisson aux variantes créatives.\nAvec des illustrations charmantes, chaque étape est partagée de manière facile et agréable.\nLe livre est écrit en coréen et en anglais.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50932132839762,"sku":"AB8108","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8108-everyday-mandu-cookbook-03_ca23e39b-0557-4186-b382-5f9875974ab9.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"off-menu-magazine-issue-02-a-new-wave","title":"Off-Menu Magazine Issue 02: A New Wave","description":"Off-Menu Magazine Numéro 02 : A New Wave explore un changement culturel dans l'alimentation—où les projets passionnés et l'indépendance créative redéfinissent ce que signifie faire partie de l'industrie culinaire. À travers huit histoires originales basées à New York, ce numéro met en lumière les parcours d'individus empruntant des chemins non conventionnels dans le monde culinaire : projets de restauration communautaire, résidences collaboratives, pop-ups de café et producteurs indépendants.\n\nChaque histoire offre un regard en coulisses sur la façon dont ces projets ont vu le jour—leurs débuts, les obstacles rencontrés en chemin, et la vision qui les pousse en avant. Par un récit intentionnel, ces articles sont accompagnés de magnifiques photographies qui capturent les personnes, les espaces et les idées façonnant cette nouvelle vague de culture alimentaire.\n\nPrésentés dans ce numéro (dans l'ordre d'apparition) : Hot Soup \u0026amp; Bad Larry’s Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG, Be Home For Dinner","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51189083144530,"sku":"AB8227","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8227-off-menu-02-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"filler-09-the-body","title":"FILLER 09: The Body","description":"FILLER est un magazine alimentaire auto-édité par Holly Eliza Temple, explorant les expériences personnelles et les récits de notre relation avec la nourriture à travers le thème de chaque numéro.\n\nLe numéro 09, Le Corps, marque le dernier volet de FILLER en tant que publication périodique. Il examine les expériences corporelles (et hors du corps) de la nourriture ― des gestes et rituels familiers de la cuisine, aux croyances alimentaires ou superstitions inculquées par d’autres, ou par nous-mêmes. Que signifie vraiment « écouter son corps » et que dit-il quand vous le faites ?","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51543272784210,"sku":"AB8283","price":12.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8283-filler-09-the-body-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"five-morsels-of-love","title":"Five Morsels of Love","description":"Five Morsels of Love est une collection de plus de 100 recettes héritées basées sur le livre de cuisine sud-indien de 1974 de G Nirmala Reddy, Vanita Vanṭakālu. Dans Five Morsels of Love, la petite-fille de Nirmala Reddy, Archana, capture un échantillon de leurs recettes familiales ainsi que des histoires anecdotiques et un récit introduisant le lecteur aux saveurs de l'État sud-indien de l'Andhra Pradesh. Le livre de cuisine propose des recettes détaillées, bien sélectionnées et testées, allant des currys végétariens complets aux currys de poulet épicés, en passant par des poudres d'épices ardentes, des biryanis savoureux, des douceurs festives et des collations pour toute la journée. Avec des photographies époustouflantes, un excellent design et une écriture pleine d'âme, il y a tant à aimer dans ce livre !","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640563269970,"sku":"AB8331","price":50.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8331-five-morsels-03.jpg?v=1762422763"},{"product_id":"why-cook-timeless-recipes-and-life-lessons-from-inspiring-women","title":"Why Cook : Timeless recipes and life lessons from inspiring women","description":"Pourquoi Cuisiner réunit des femmes inspirantes — artistes, créatrices, entrepreneures, musiciennes, écrivaines et agricultrices — et explore pourquoi elles cuisinent et comment la cuisine et la nourriture les ancrent dans leurs parcours de vie. Il y a des histoires d'espoir et de générosité, de courage et de résilience, entremêlées de leçons pour cuisiner et manger, ainsi que des recettes profondément personnelles. Dans les cuisines de Pourquoi Cuisiner, vous explorerez des questions d'identité et du soi, rencontrerez des gardiennes des semences, du sol et de l'eau, goûterez à la forêt et à la mer, trouverez des moyens de naviguer la solitude et le deuil, vous délecterez du parfum de la terre fraîche et de la fumée de bois, et surtout chérirez les moments et repas quotidiens.\nLe livre de cuisine présente 90 recettes patrimoniales, de la région sud-indienne de Rayalaseema aux plaines côtières occidentales jusqu'aux Himalayas enneigées. Ces recettes célèbrent le génie des cuisiniers à domicile et sont façonnées par la tradition — en combinant les saveurs de manière répétée depuis des générations. Plus de la moitié des recettes sont véganes, et plus de quatre-vingts pour cent sont végétariennes, et tous les plats garantissent d'apporter joie et chaleur à votre table.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640751849810,"sku":"AB8332","price":50.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8332-why-cook-03.jpg?v=1762423725"},{"product_id":"vittles-issue-2","title":"Vittles Issue 2","description":"Le deuxième numéro imprimé de Vittles, entièrement consacré au Mauvais Aliment. Plus de 150 pages de nouveaux écrits sur la moisissure, Maggi, le glutamate monosodique, l'aspartame, Ace K, Irn Bru, les sodas contrefaits, les saucisses Richmond, les burgers Rustlers, Charlie Bigham, le Rouge 40, les numéros E, E coli, les œuvres de Pierre Bourdieu, Simone Weil et Gregg Wallace, Sosmix, les buffets de dîners post-orgie, les dosas szechuan au fromage crémeux, la bouillie épaisse, Massimo Bottura, Massimo Dutti, et les pires restaurants étoilés Michelin du monde.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51939214360914,"sku":"AB8422","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8422-vittles-03.jpg?v=1767716638"}],"url":"https:\/\/antennebooks.com\/fr\/collections\/food.oembed","provider":"Antenne Books","version":"1.0","type":"link"}