BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN

BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN contiene una selezione di immagini, prodotte principalmente negli anni '70 e '80, dagli archivi del Natick Soldier Research, Development and Engineering Center dell'esercito degli Stati Uniti vicino a Boston, Massachusetts. Il centro è ancora operativo oggi e impiega sia personale militare che appaltatori civili nella sua missione di migliorare la vita quotidiana—e le diete—dei soldati americani.

Per l'esercito più formidabile del mondo, nutrire le truppe è pieno di sfide logistiche, psicologiche e di sicurezza alimentare. I batteri sono un nemico; le catene di approvvigionamento sono sistemi di consegna vitali e complessi. L'obiettivo è fornire sostentamento e aumentare il morale su tutta la gamma di terreni e configurazioni delle truppe, dalle mense per gli ufficiali e i buffet self-service per la truppa fino alle mense da campo e alle razioni di sopravvivenza per i commandos dietro le linee nemiche.

Risolvere questo puzzle logistico è come cercare di infilare un perno quadrato in un foro rotondo: una volta trovati modi per ottimizzare i fabbisogni nutrizionali giornalieri dei corpi in questione, bisogna trovare le soluzioni migliori per conservare e trasportare il cibo, garantendo comunque un livello minimo di sapore per mantenere felici i soldati.

Un glossario con 24 voci spiega alcuni degli acronimi usati nelle didascalie delle immagini, descrive gli alimenti base della dieta tipica di un soldato e traccia le nuove tecnologie che hanno permesso all'industria alimentare di produrre e fornire quelle razioni.