Star of the North Dial In è una rivista di caffè specialty autopubblicata originaria di Manchester, in cui ogni numero si concentra interamente su un singolo torrefattore o caffetteria. Elliott e Ania mirano a mettere in luce e celebrare quante più storie e persone possibile che compongono questa industria estremamente diversificata che abbiamo imparato ad amare, sia per i baristi che per i proprietari. Nel loro numero inaugurale parlano con i torrefattori di North Star coffee, situati dall'altra parte dei Moors, a Leeds, una torrefazione specialty sostenibile ed etica. Esploriamo il loro approccio unico alla sostenibilità sia in ambito lavorativo che ambientale, oltre a come stanno contribuendo a garantire un futuro sano per l'industria.