Everyday Mandu Cookbook

Annyeong 안녕; le persone si salutano con la stessa parola quando si incontrano e quando si dicono addio. La parola ‘안녕하세요’ (annyeonghaseyo) combina i caratteri 안 (an), che significa “pace”, e 녕 (nyeong), che indica anche “comfort”. Insieme, esprimono uno stato di benessere e assenza di preoccupazioni. Questo saluto cattura sia la gioia dell’incontro sia il sentimento agrodolce della separazione. Il saluto annyeoung è stato creato per incoraggiarci a sostenerci dolcemente ogni giorno, a controllarci costantemente e a comportarci bene. In coreano, i ravioli si chiamano ‘mandu’ (만두). Sebbene i ravioli coreani non siano così noti come i loro omologhi cinesi o giapponesi, hanno un loro fascino. Realizzati con pasta di grano o grano saraceno ripiena di vari ingredienti come tofu, kimchi, vermicelli di vetro e germogli di soia, offrono un sapore delizioso che mette in risalto l’armonia degli ingredienti. Mandu mi ricorda me stesso. Fa qualcosa di speciale per me, mi fa riflettere, riporta alla mente ricordi e, sì, mi fa anche venire fame. Quando ero più giovane, pensavo che i ravioli si trovassero solo in Asia, ma da allora ho imparato che i cibi avvolti sono una parte comune di molte culture in tutto il mondo. Sono importanti per tutte loro. I ravioli offrono conforto, uniscono le famiglie e collegano le generazioni ovunque. Sebbene le loro forme e dimensioni possano differire, evocano tutti ricordi preziosi. E, naturalmente, sono deliziosi. Preparare mandu è un’attività calma e gratificante, che coinvolge tutti e cinque i sensi, che puoi goderti con i tuoi cari. Puoi scegliere le tue verdure e carni preferite per creare i tuoi ravioli unici. Non devi seguire una ricetta rigida, usa semplicemente gli ingredienti che ami per fare mandu freschi. Puoi anche preparare e congelare mandu per quei giorni impegnativi. È più facile di quanto pensi fare deliziosi mandu fatti in casa. Everyday Mandu Cookbook è una guida divertente e deliziosa per preparare mandu (ravioli) in stile coreano. Copre tutto, dalla pasta base, ai ripieni classici di carne e verdure, alle tecniche di piegatura e ai metodi di cottura fino a varianti creative. Con illustrazioni affascinanti, ogni passaggio è condiviso in modo semplice e piacevole. Il libro è scritto sia in coreano che in inglese.