Cibo, Cultura

KOLKATA: The People, Kitchens and Streets of the City of Joy

Publishers

Heirloom Project LLC

Info

355 pages

2026

279mm × 229mm

Copertina rigida

ISBN

9798992538304

,
Cover of the book 'Heirloom Kolkata'
Interior spread from '[exact title]'. A large platter filled with various colorful Indian sweets.
Interior spread from 'Anatomy of a Paan'
Interior spread from 'Aloo Dom' showing ingredients list and food photography.
Interior spread from 'Beef Do Pyaza' featuring a food photograph and recipe instructions.
Interior spread from 'TRINCAS'
Interior spread from 'Birth and Evolution of a Metropolis'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from a cookbook featuring text on a yellow page and a photo of cooking eggs.

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Cost

£60.00
Le parole iniziali di questo libro sono «Ei Shohor Tomar Jonno»; in bengalese, «Questa città è per te». E, indipendentemente da dove vieni, è proprio così. La Kolkata di cui hai sentito parlare è un colorato assortimento di pandal per il Durga Pujo, phuchka, sandesh e kosha mangsho. La Kolkata che scopri durante una visita veloce probabilmente comprende quei phuchka al Bara Bazar, il biryani all’Arsalan e l’aragosta Thermidor o il pollo alla Kiev al Trincas. Tutte cose «tipicamente» kolkatane; ma solo una minima parte della Kolkata reale.