Il pane è un alimento ottenuto dalla fermentazione e dalla cottura di un impasto preparato con farina di cereali, come quella di grano, acqua, lievito e sale. Sebbene gli ingredienti siano semplici, modificando i tempi, la temperatura e la fermentazione si possono ottenere infinite combinazioni di sapori e forme. Con una storia che risale a oltre 10.000 anni fa, il pane racconta come questo alimento importante sia passato dall’essere un elemento fondamentale della tavola a diventare uno snack o un dessert, con l’aggiunta di grassi, burro, uova e zucchero. Oggi, dalle panetterie specializzate alle aziende alimentari, dai ristoranti di alta cucina ai bar e ai panificatori casalinghi, tutti creano nuove tecniche di panificazione e ricette per soddisfare preferenze e gusti individuali.
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