Il vino può essere suddiviso in rosso, bianco, spumante o altre tipologie, a seconda degli ingredienti e dei metodi di vinificazione. Gli stili di queste bevande facili da sorseggiare si dividono in gran parte tra Nuovo Mondo e Vecchio Mondo, che comprende la Francia, leader mondiale della produzione vinicola nel 2023. Come la birra e il whisky, il vino ha sostenuto l’umanità in momenti storici cruciali e ha stretto un legame indissolubile con il cibo. Ma, mentre il suo ruolo nella gastronomia è cresciuto e diminuito nel tempo, il vino si è anche guadagnato grande fama per aver ispirato la creatività in letteratura, musica e arte. Con più varietà di qualsiasi altro prodotto alimentare - oltre 10.000 tipologie prodotte ogni anno - il vino viene spesso valutato in base a un complesso insieme di fattori geografici, all’annata e alla storia della cantina. Oggi, in risposta all’aggravarsi della crisi climatica, le cantine indipendenti stanno rompendo con la tradizione, impegnandosi con audacia nella coltivazione biologica e nella creazione di nuove varietà di uva.
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