Sauerkraut; A Container of Fermented Circumstances

Ben oltre il suo sapore acidulo e gli ingredienti modesti, il crauti serve come una lente sulle relazioni intrecciate tra lavoro di genere e vita microbica. Crauti: Un Contenitore di Circostanze Fermentate, offre una ricerca etnografica coinvolgente sulle donne della classe operaia le cui pratiche incarnate di fermentazione rivelano le dimensioni spesso invisibili del lavoro di cura. Basandosi su interviste approfondite e osservazione partecipante, Simon colloca queste tradizioni culinarie all'interno di quadri socio-politici più ampi, esaminando come le norme di genere e le forze biopolitiche plasmino gli atti quotidiani di nutrimento e sopravvivenza. Questa ricerca sfida i lettori a considerare la fermentazione non solo come una tecnica di conservazione degli alimenti, ma come un luogo dove resistenza, identità e relazioni interspecie sono continuamente negoziate.