The Preserve Journal Issue no 4

Contenuti — Numero 4
Nota del redattore
Meg Yarcia
Un momento con Sandor Katz
Testo di Kathe Kaczmarzyk
Andare selvaggi: Una storia su una vecchia tenuta, il restauro della natura e le tortore
Testo di Imogen Smith

Ricostruire la Grecia
Testo di Ashley Parsons
In conversazione con Michael Twitty:
Riconquistare le tradizioni culinarie nere e il loro giusto posto come fondamento dell'America moderna Testo di Will Dorman
Delizie di primavera e estate: Ricette per verdure di stagione
Testo di Abra Berens
Parlare di ostriche, salinità e la misericordia dell'oceano
Testo di Jovana Djak
Vino in Brasile
Testo di Lis Cereja
Lungo una ciotola di pomodori
Testo di Emmy Laura Perez Fjalland
Acqua, cibo e sviluppo sostenibile: Creare nuova consapevolezza sulla risorsa più preziosa della Terra
Testo di Marta Antonelli
Lingua, cibo e l'Universale
Testo di Lorenzo Barbasetti di Prun
In conversazione con Anaïs Hazo: Collaborazione nella fermentazione – Un nuovo modo di sentire
Testo di Julka Almquist
Il Microbiologo vol IV, sequenziamento del DNA: Un corso intensivo
Testo di Ane Brødsgaard
Il passero che è diventato salmone: Svelare i sistemi che governano il cibo attraverso l'arte
Testo di L. Sasha Gora
Patate sotto il sole di mezzanotte
Testo di Kristofer Coffman
-
-
Il numero 4 contiene 128 pagine stampate su carta certificata FSC e riciclata. Le nostre riviste sono pubblicate completamente in modo indipendente senza pubblicità o investimenti aziendali. The Preserve Journal è, quindi, gestito libero da qualsiasi considerazione e interesse commerciale restrittivo.⁠