VITTLES Issue 1

Per celebrare il quinto compleanno di Vittles, presentiamo il numero inaugurale della nostra nuova rivista cartacea dedicata al cibo e alla cultura moderna. Il numero 1 è composto da lavori vecchi e nuovi, con un focus sull'assurdità della cultura alimentare. A Londra, David Jesudason indaga sulle organizzazioni che gestiscono i vari premi al curry in Gran Bretagna; a Karachi, Sanam Maher scrive della famiglia che ha portato per prima il sushi, a malincuore, in Pakistan; da New York, Aaron Timms invia un rapporto severo sulle imprese degli influencer britannici del cibo.

Siamo, nel profondo, una pubblicazione londinese che ama abbastanza Londra, e nessuno conosce meglio i ristoranti della città di Fay Maschler, che Adam Coghlan ha intervistato riguardo al 1987, l'anno cruciale della cucina britannica moderna. Siamo altrettanto onorati di presentare una raccolta di nuovi scritti sul cibo di otto giovani del progetto Young Archivist di Croydon, che potrebbero essere i critici del futuro. Tra questi, abbiamo contributi di alcuni dei nostri scrittori preferiti – tra cui Jonathan Meades, Tom Lamont, Jasleen Kaur, Paul Gilroy e Nigel Slater – più un acceso dibattito tra Yvonne Maxwell e Tunde Wey sul tema della selezione nei ristoranti.

E c'è di più: la ricetta definitiva per una cena perfetta di Nick Bramham; un racconto breve dell'autrice Sophie Mackintosh; un bellissimo photo essay sui supermercati di Londra realizzato dal nostro fotografo Michaël Protin; una guida per chiudere i conti nel mondo del cibo; una dozzina di pezzi preferiti pubblicati negli ultimi cinque anni; e contributi extra di Jonathan Nunn, Rebecca May Johnson e altri.