{"title":"Food","description":"","products":[{"product_id":"noma-in-kyoto","title":"Noma in Kyoto","description":"Denne dyptgående journalen forteller historien om da noma dro til Kyoto i høyden av Sakura-sesongen, 2023. Med vårt hele team på 103 ekstraordinært nysgjerrige individer, la vi ut på et helt nytt eventyr til den mytiske byen Kyoto.\n\nDenne publikasjonen tilbyr leserne—fra matentusiaster til alle som er nysgjerrige på Japan—innsikt i nomas reiser og lærdommer, og en guide til den bemerkelsesverdige byen vi fikk kalle hjem i en hel vår. Det er et kjærlig glimt inn i vår opplevelse, rettene vi skapte, menneskene vi møtte og reisene vi foretok.\n\nNoma i Kyoto inneholder bidrag fra noma-teamet samt venner fra hele verden, inkludert forfatterne Adam Sachs og Robbie Swinnerton og skuespillerinnen Lily Collins.\n\nFør vårt kjøkkenteam ankom Kyoto for å lage menyen, reiste våre forskere over hele Japan på jakt etter naturlige viner og spesialiserte sake-bryggere, mesterfermentører, kniver fra generasjoner av håndverkere, servise laget av keramikere og knivmakere, sjeldne tang og ferske råvarer fra syklusen av japanske mikro-sesonger. Vi utviklet et omfattende nettverk av håndverkere, kunstnere, kokker, bønder, sanker. Vi vandret med munker, fisket etter tang, lette på loppemarkeder etter dekorasjonsdetaljer, drevet av vår sult etter oppdagelse. Og alltid, spiste vi og spiste vi og spiste vi.\n\nResultatene av våre eventyr er hjertet av denne journalen, og grunnlaget for denne guiden til Kyoto og videre. Informasjonen i NOMA I KYOTO, alt vårt team så, lærte, elsket og gjorde, ville vært vanskelig å få tilgang til med mindre du var lokal eller en japansktalende. Vi utforsket hver krok av Kyoto fra fjell og templer til vingårder, misofabrikker, nudelbutikker, Michelin-stjernede restauranter, kunst, ramen og kaffe.\n\nI det minste vil disse sidene hjelpe deg med å finne deilighet når du besøker. Men det større håpet er at de vil inspirere noen lesere som er nye til emnet til å bygge et varig forhold til Japan.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50083977167186,"sku":"AB7282","price":30.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7282-noma-in-kyoto-1_1e834da9-abf8-4cf7-86bf-b6f6f08be209.jpg?v=1751904338"},{"product_id":"food-drink-singapore","title":"FOOD\u0026DRINK SINGAPORE","description":"Dette zinet ble født ut av en samtale om hvordan bildebøker for barn i dag stort sett er generiske, og introduserer frukt, dyr eller kjøretøy. Hva med bildebøker med fine illustrasjoner for barn i Asia? MAT\u0026amp;DRIKKE SINGAPORE er vårt lille forsøk på å introdusere matkultur i Singapore til barn—og til og med voksne. Teksten er av Wee Ling Soh i Singapore og illustrasjonen og designet er av Takako Masuki fra ASIAN_FOOD_DESIGN.\n\n*text in English\n\n— Detaljer —-\nTrykt med Risograph（Av Retro printing JAM）\nFarge: 2 farger","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50083981984082,"sku":"AB7352","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7352-food-drink-singapore-03.jpg?v=1772020455"},{"product_id":"asian-lunch-box","title":"ASIAN LUNCH BOX","description":"Tema: ASIATISK LUNSJESKE\nJeg begynte å samle asiatiske matbilder på Instagram, og jeg fikk tillatelse fra fotoeierne til å tegne. Etter å ha tegnet, føler jeg at jeg har spist det.\nJeg er ikke flink til å lage mat, i stedet begynte jeg å tegne mat.\n\nInkluder:  5 zines\nBlå\/Singapore \u0026amp; Thailand, Gul\/ Shanghai \u0026amp; Hongkong, Oransje\/ India \u0026amp; Nepal\nGrønn\/ Malaysia \u0026amp; Indonesia, Rosa\/ Vietnam\n\n— Detaljer —-\nTrykt med en Risograph（Av Retro printing JAM）\nFarge: 1 farge (Hver zine har forskjellig papirfarge og blekk)","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084004692306,"sku":"AB7349","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7349-asian-lunch-box-03_2dec5e7d-4572-4599-8634-07f5b55ee210.jpg?v=1747143386"},{"product_id":"rosetta","title":"Rosetta","description":"Rosetta er en av de mest populære restaurantene i Mexico by. Siden dørene først åpnet i 2010, har den gjenoppfunnet hva en meksikansk restaurant kan være: gjennom oppriktig, ingrediensbasert matlaging som både gjenoppliver og utfordrer tradisjonen; gjennom sitt engasjement for å servere lokale og sesongbaserte råvarer dyrket av småskala, bærekraftige produsenter; og gjennom sin beliggenhet og oppmerksomhet på detaljer, som skaper en livlig og innbydende atmosfære.\n\nDen første boken av Elena Reygadas, kokk og eier av Rosetta, er mer enn en kokebok. For det første deler hun et utvalg av sine oppskrifter fra nåtiden og fortiden. Men hun tilbyr også en serie refleksjoner om mange forskjellige temaer: fra den sosiale og miljømessige påvirkningen av industrialisert mat, til personlige minner, til historien om lite kjente meksikanske ingredienser.\n\nMed Rosetta beviser Elena Reygadas hvorfor hun er en av de mest fengslende kokkene i Mexico—som anerkjent i 2014, da hun ble kåret til Latin-Amerikas beste kvinnelige kokk—og avslører seg selv som en begavet forfatter med en sensitivitet som går utover matlaging. «Denne boken tok meg umiddelbart tilbake til Rosetta, hvor jeg ble servert det vakreste måltidet laget av sesongbaserte, bærekraftige ingredienser. Utover de livlige og deilige oppskriftene Elena presenterer i denne boken, viser hun oss også hvordan hun tenker på et måltid. Det handler ikke bare om maten, det handler om å vekke alle sansene—noe jeg alltid har strebet etter å gjøre også. Dekoreringen av bordene, musikken, blomstene—alt blir levende i Elenas hender, og får deg til å føle at du er invitert og ønsket velkommen inn i hennes hjem.»\nAlice Waters, eier av Chez Panisse og grunnlegger av Edible Schoolyard Project\n\n«Rosetta, Elena Reygadas’ vakre kokebok, får meg til å ville fly ned til Mexico by hvor jeg først smakte de deilige rettene fra hennes restaurant og bakeri. Fotografiene vil friste deg, og dine heldige gjester vil innse at meksikansk mat er en av verdens fineste. Jeg har kanskje ikke tid til å fly sør for grensen så ofte, men jeg vil gjenoppleve mine herlige ferier der hver gang jeg åpner Rosetta.»\nNancy Silverton, kokk og eier av Mozza Restaurant Group og grunnlegger av La Brea Bakery","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084042703186,"sku":"AB6206","price":52.5,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab6206-rosetta-elena-reygadas-01_82611729-9346-4ed4-8326-b1add736dc78.jpg?v=1749029583"},{"product_id":"200-images-and-2-videos-exploring-our-relationship-with-consumption","title":"200 IMAGES AND 2 VIDEOS EXPLORING OUR RELATIONSHIP WITH CONSUMPTION","description":"\u003cp\u003eNoen liker det enkelt eller tradisjonelt, noen eksperimentelt: varmt eller kaldt, fra besteforeldre eller fra restauranten, mat opptar flere rom og betydninger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKjærlighetshandling, deling, trøst, søken; nytelse og glede som involverer sansene og elementene; uttrykk for kulturer og mulighet for møte. Tema i pop- og TV-kultur, kommunikasjon og reklame. Og også, hyper masseproduksjon og distribusjon, uttømming av vann- og landbruksressurser, markedsføring, emballasje, monokulturer, intensivt jordbruk: mat i dimensjonen av spasmodisk forbruk.\u003cbr\u003e\nMat, og handlingene som går forut for den og springer ut fra den, er som en planet med poler og uendelige territorier som går gjennom den.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDenne nye kollektivboken fra DITO Publishing ønsker å undersøke dette temaet og de utallige aspektene knyttet til det. Er det mat, og dermed handlingen å lage mat, som gjorde oss til de menneskene vi er?\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084070392146,"sku":"AB7131","price":13.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7131-dito-200-images-exploring-relationshio-with-consumption-1.jpg?v=1747142930"},{"product_id":"picnic-magazine-issue-5-the-big-apple","title":"Picnic Magazine Issue 5: The Big Apple","description":"\u003cp\u003ePicnic Magazine krysser Atlanteren for å dokumentere glansen og glamouren i New Yorks mat- og restaurantkultur. Fra nabolagspizzeriaen L’industrie i Brooklyn, til nykommerne Apollo Bagels i East Village, den britiske institusjonen St John, og New York-innfødte Olivia Tiedemann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e«Er det bare oss, eller har pølsene i New York blitt mindre?»\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMedvirkende:\u003cbr\u003e\nBrad Leone\u003cbr\u003e\nOlivia Tiedemann\u003cbr\u003e\nSt John\u003cbr\u003e\nPriya Krishna\u003cbr\u003e\nAndré Mack\u003cbr\u003e\nLa Cantine \u003cbr\u003e\nApollo Bagels\u003cbr\u003e\nL’industrie\u003cbr\u003e\nTillingham Winery\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084071899474,"sku":"AB7819M","price":18.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7819m-the-big-apple-issue-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"cooking-earth","title":"Cooking Earth","description":"\u003cp\u003eCooking Earth: Kunstighet, Fremmedgjøring og Begjær i fortidens, nåtidens og fremtidens mat \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlack Almanac (Philip Maughan og Andrea Provenzano)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCooking Earth er en kort håndbok med konsepter, casestudier og spekulasjoner fra matfilosofiplattformen Black Almanac. Opprinnelig utgitt for å følge et program med gjesteforelesninger, middager og workshops ved Medialab-Matadero, et kulturområde og borgerlaboratorium i Madrid, avviser bokas 22 lettfordøyelige kapitler samtids pastoral nostalgi og utbredt kulinarisk konservatisme for å argumentere for en rettferdig, bærekraftig matframtid basert på de tre kjerneprinsippene kunstighet, fremmedgjøring og begjær.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLommeformat, vakuumpakket, trykt i EU\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084096311634,"sku":"AB7663","price":25.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7663-cooking-earth-03.jpg?v=1747142790"},{"product_id":"asian-food-travel","title":"ASIAN FOOD TRAVEL","description":"\u003cp\u003e***Asian Food Travel er i kategori B08 Design på listen over Best i Verden 2021 fra Gourmand World Cookbook Awards.***\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDette zinet handlet om min familie (jeg og min mann, datter, sønn) sin reise i 2019.\u003cbr\u003e\nVi har besøkt Hongkong, Danang, Hanoi, Bangkok, Khonkaen, Bangalore og Shanghai.\u003cbr\u003e\nOmslaget har 5 farger, jeg vil velge en for deg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e*tekst på engelsk og japansk blandet\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e— Detaljer —-\u003cbr\u003e\nTrykt med Risograph（By Retro printing JAM）\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084140450130,"sku":"AB7350","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7350-asian-food-travel-03_6b36dd4f-32a8-4698-8f26-bbe7730f7801.jpg?v=1747142423"},{"product_id":"play-1","title":"PLAY","description":"\u003cp\u003ePLAY er en kokebok-zine med oppskrifter, essays og kunstverk fra et fellesskap av LGBTQ+-kokker, forfattere og kunstnere, inkludert Andy Baraghani, Brontez Purnell, Julia Turshen, Rebekah Pepler, Magdalena O’Neal, Jon Kung, Isabel Rower, Tyler Givens, Michelle Hyun Kim, Sarah Stellwag, Preeti Mistry, Telly Justice, Lisa Fernandes, Chala June, Martine Guttierez, Lo Alalay, Meech Boakye, Silver Iocovozzi, Leo Kirts og Alyssa Nitchun.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOpprettet som en måte å feire og nære queer-samfunnet på, vil inntektene fra alle PLAY-prosjekter bli donert til queer gjensidige hjelpeinitiativer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle inntekter fra dette volumet av zinen vil gå til to gjensidige hjelpeprosjekter som adresserer bolig- og matusikkerhet blant queer- og transsamfunnene: The Okra Project i NYC og Intransitive i Arkansas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVed å kjøpe et eksemplar av zinen, vil du dirigere midler til queer gjensidige hjelpeprosjekter. Ziner vil være tilgjengelige under arrangementet med en betal-som-du-vil-ordning slik at du kan donere så mye du ønsker til disse initiativene!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProsjektet ledes av grunnlegger og sjefredaktør Ludwig Hurtado, seniorredaktør Colleen Hamilton og kreativ direktør Gabriella Lewis. Vi er tre personer i mat- og mediebransjen som ble lei av å se utmattede Pride-månedsfortellinger om \"queer mat\" som ikke tar opp det faktiske problemet med matsikkerhet for de mest sårbare blant oss. Vi syntes det var viktig å sette disse fortellingene i sentrum som en motvekt til \"corporate pride.\" Vi ble alle knust av de pågående angrepene på transungdom – som har ført til alarmerende nivåer av hjemløshet og matsikkerhet – og ønsket å koble oss til den lange historien om queer gjensidig hjelp.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084153196882,"sku":"AB7450","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7450-play-metalabel-1_f8dccf1a-852c-4bb2-8748-56b3ea6854fb.jpg?v=1747142342"},{"product_id":"food-drink-hongkong","title":"FOOD\u0026DRINK HONGKONG","description":"Dette zinet ble født ut av en samtale om hvordan bildebøker for barn i dag stort sett er generiske, og introduserer frukt, dyr eller kjøretøy. Hva med bildebøker med fine illustrasjoner for barn i Asia? FOOD\u0026amp;DRINK HONG KONG er vårt lille forsøk på å introdusere matkulturen i Hong Kong for barn – og til og med voksne. Teksten er av Wee Ling Soh i Singapore, og illustrasjonen og designet er av Takako Masuki fra ASIAN_FOOD_DESIGN. Takakos ektemann er fra Hong Kong, og de bor i Tokyo. Wee Ling bodde i Hong Kong i tre år på 2010-tallet. Hun føler at byen har forandret seg så raskt at det noen ganger smerter de som er nostalgiske.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084174266706,"sku":"AB7351","price":17.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7351-food-drink-hong-kong-03.jpg?v=1772019520"},{"product_id":"the-rice-is-on-the-hob","title":"The Rice is on the Hob","description":"\u003cp\u003eThe Rice is on the Hob er et samarbeid mellom Tami Aftab og hennes far. Tony Aftab lever med korttids hukommelsestap, som oppsto som følge av en ulykke under en operasjon for nesten 30 år siden for hans hjernetilstand hydrocephalus. Til tross for at hukommelsestapet påvirker hans daglige liv, har han aldri glemt rettene fra sin barndom i Pakistan. Mat og matlaging er nå for Tony en mestringsmekanisme for å leve med en kronisk funksjonshemming. Far og datter har lenge drømt om å medforfatte en fotobok-møter-kokebok, der Tamis fotografier ville stå side om side med Tonys oppskrifter. Da Tami vokste opp, oppdaget hun at en av de sterkeste forbindelsene hun hadde til sin pakistanske arv var gjennom mat. Å lande i Pakistan med Tony i februar i år for å fotografere deres nyeste serie var først desorienterende og til tider overveldende, å være i et rom som er så ukjent og likevel så kjent. \"Men så smaker jeg på maten,\" sier hun med et smil, \"og det føles som hjemme for meg.\" Gjennom hele boken finnes det 16 av Tonys oppskrifter, og en mengde av hans håndskrevne minner. Sammen med et forord av Jyoti Patel, og et 4-siders intervju mellom far og datter\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084202676562,"sku":"AB6785","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB6785-The-Rice-Is-On-The-Hob_201_342fce74-8d50-4e01-b157-7f7f2d85fa7b.jpg?v=1747141965"},{"product_id":"french-cuisine-a-frogs-guide","title":"French Cuisine – A Frog's Guide","description":"\u003cp\u003eEn illustrert introduksjon til den franske matkulturen, guidet av noen frosker. \"Velkommen til Frankrike. Et land med fantastisk kunst, vakre kvinner, tidløs\u003cbr\u003e\narkitektur og sexy aksenter. Besøkende kommer for Eiffeltårnet, Notre-Dame, Mona Lisa ... så begir de seg ut på de virkelige gledene i Frankrike – ved bordet. Bli med oss når vi oppdager mer enn 50 klassiske franske retter med hjelp av noen frosker\"\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50084253925714,"sku":"AB6936","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab6936-french-cuisine-1_4a6c9011-06d1-44eb-ac18-983af9236d09.jpg?v=1747141658"},{"product_id":"daily-bread","title":"Daily Bread","description":"\u003cp\u003eCake Zines sjette utgave, Daily Bread, utforsker hvordan brød påvirker livene våre gjennom ritualer, religion og rutiner. Den består av hundre og seks sider med essays, oppskrifter, kunst, og mer inkludert:\u003cbr\u003e\n• En hemmelig beretning om gluten-splittelsen som rev en kirke i nordstaten i stykker av Jordan Kisner\u003cbr\u003e\n• En profil av den unnvikende performancekunstneren Bread Face fra 2010-tallet av Nicolaia Rips\u003cbr\u003e\n• En refleksjon over å kutte av skorper som et tegn på klasseprivilegium og kjærlighet, og fremveksten av Uncrustables av Mychal\u003cbr\u003e\nDenzel Smith\u003cbr\u003e\n• Duellerende hyllester til kunsten å slappe av og New Yorks hektiske \"getting this bread\" kultur av Adam Spiegelman\u003cbr\u003e\nog Sahir Ahmed\u003cbr\u003e\n• Et intervju med Nisreen Shehada om baking for overlevelse i Rafah flyktningleir av Jun Chou, med Nisreens\u003cbr\u003e\noppskrift på za’atar focaccia\u003cbr\u003e\n• Et essay om lengsel etter hjemlighet, buddhistisk opplysning, og troen på tradwife-rollen av Larissa Pham\u003cbr\u003e\n• En dekonstruering av uttrykket \"bread and roses\" av Hermione Holby\u003cbr\u003e\n• En rapport fra en eukaristi-produksjonslinje i et kloster i Vest-London av Anna Cafolla\u003cbr\u003e\n• En ærlig utforskning av den fysiske belastningen baking påfører profesjonelle bakere av Dayna Evans\u003cbr\u003e\n• Oppskrifter på kanel-rosin swirl qiang bing, pão de queijo pannekaker, gigantisk thenga-kardemomme bolle, og\u003cbr\u003e\nsweetbreads sandwich av Kayla Wong, João Campos, Shilpa Uskokovic, og See You Soon\u003cbr\u003e\n• Pluss en muntlig historie om det 60+ år gamle radikale teateret Bread and Puppet, en trinn-for-trinn guide for å knyte shibari\u003cbr\u003e\nchallah, opprinnelsen og kultstatusen til brødklipsen, baking om bord på en 100 år gammel aktiv seilbåt, og mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50086559383890,"sku":"AB7852","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab7852-daily-bread-03_f8edc35b-0924-4866-bbaf-422673906fa1.jpg?v=1747141228"},{"product_id":"better-food-for-our-fighting-men","title":"BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN","description":"\u003cp\u003eBETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN inneholder et utvalg bilder, produsert hovedsakelig på 1970- og 1980-tallet, fra arkivene til U. S. Army’s Natick Soldier Research, Development and Engineering Center nær Boston, Massachusetts. Senteret er fortsatt i drift i dag, og sysselsetter både militært personell og sivile entreprenører i sitt oppdrag om å forbedre hverdagen – og kostholdet – til amerikanske soldater.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eFor verdens mest formidable hær er det å fø på troppene fylt med logistiske, psykologiske og matsikkerhetsmessige utfordringer. Bakterier er en fiende; forsyningskjeder er viktige, intrikate leveringssystemer. Målet er å gi næring og øke moralen over hele spekteret av terreng og troppskonfigurasjoner, fra spisesaler for offiserene og selvbetjente buffeer for menige til feltskapeller og overlevelsesrasjoner for kommandosoldater bak fiendens linjer.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eÅ løse dette logistikkpuslespillet er som å prøve å presse en firkantet plugg inn i et rundt hull: når du har funnet måter å optimalisere de daglige ernæringsbehovene til kroppene det gjelder, må du finne de beste løsningene for å bevare og transportere maten, samtidig som du garanterer et minimumsnivå av smak for å holde soldatene fornøyde.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eEn ordliste med 24 oppføringer forklarer noen av forkortelsene brukt i bildetekstene, beskriver hovedbestanddelene i en typisk soldats kosthold og sporer de nye teknologiene som gjorde det mulig for matindustrien å produsere og levere disse rasjonene.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50214139625810,"sku":"AB5923","price":24.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab5923-better-food-for-fighting-men-03.jpg?v=1747141114"},{"product_id":"anju-banju","title":"ANJU \u0026 BANJU","description":"Anju \u0026 Banju kokeboken presenterer en frisk, moderne tilnærming til kombinasjonen av Seoul-mat og naturlig vin. Med oppskrifter av Jungwook Woo, eier-kokk ved den moderne koreanske restauranten Superpan, kaster boken lys over Seouls kjøkken i form av hjemmelagde retter. Ved å blande tradisjonelle elementer med påvirkninger fra utlandet, legemliggjør disse raske, stilige rettene byen og dens matglade innbyggere. Arrangert etter vintype, trekker oppskriftene på ingredienser som vanligvis er tilgjengelige utenfor Korea, noe som gjør det mulig for leserne å gjenskape smakene og karakteren til Seoul hjemme. Utgitt av Poets and Punks LTD, London \/ Seoul","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50300480618834,"sku":"AB5309","price":30.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/ab5309-anju-and-banju-poets-and-punks-01.jpg?v=1747141064"},{"product_id":"everyday-namokcook","title":"Everyday Namokcook","description":"\u003cp\u003eNamok er navnet til min mor, og maten hennes er min favoritt. Da jeg vokste opp, var jeg heldig som fikk spise deilige hjemmelagde måltider fra henne, og maten hennes satte standarden for smak for meg. Hennes matlaging fulgte ikke alltid den tradisjonelle måten, men hun skapte sin egen Namok-matlaging. Da jeg forlot Sør-Korea og begynte å bo alene i et fremmed land, begynte jeg å lage rettene jeg savnet. Jeg prøvde å huske maten min mor hadde laget for meg og gjenskapte måltidet på min måte. Enten du er i Sør-Korea eller i utlandet, er formen på ingrediensene til koreansk mat du lager selv litt annerledes, men du kan alltid skape din unike smak. Det finnes et uttrykk, «son-mat», som betyr at koreanske retter krydres forskjellig med hendene til den som lager maten. Det refererer ofte til den unike smaken som kommer fra hardt arbeid og kjærlighet fra den som lager maten. Mange, inkludert mange koreanere, sier at det er komplisert å lage koreansk mat, men det er enkelt og sunt. Du trenger ikke alltid å følge reglene. Du kan lage koreansk mat på ditt lokale bondemarked med bare noen få essensielle ingredienser. Jeg laget denne boken i håp om at koreansk mat vil gjennomsyre din hverdag på en morsom og enkel måte. Namok Cookbook er for hverdagslige koreanske hjemmelagde måltider som er enkle og raske å lage. \u003cbr\u003e\nDenne boken introduserer tidløse favorittoppskrifter hjemme med historier bak de deilige smakene.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50300483371346,"sku":"AB6406","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB6406-Everyday-Namokcook-_201.jpg?v=1747141046"},{"product_id":"kitchen-table-7-the-future-issue","title":"Kitchen Table #7: The Future Issue","description":"FREMTIDEN KOMMER! Fra restene av senkapitalismen gjenoppfinner Kitchen Table Mat og Fremtiden. I en Bizarro-verdens nåtid dykker vår nye utgave ned i det store ukjente, og tilbyr nye perspektiver på hvordan fellesskap og mat—og vårt forhold til det—vil forme verden fremover.\n\n• Vi snakker med bakere og birøktere, bønder og kokker, og forfattere og tenkere om vår kollektive reise inn i en ukjent fremtid.\n• For matnysgjerrige kunst- og kulturelskere, med støvlene på bakken og bygger en bedre verden, er dette nummeret en fest for øyne og sinn.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50500374659410,"sku":"AB8004","price":15.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8004-kitchen-table-7-03_94c50bd4-e39d-4577-b4e6-ea6f8a8da399.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"above-the-fold-issue-2","title":"Above the Fold Issue 2","description":"\u003cp\u003eNummer 2 av Above the Fold kaster lys over dumplingene unike for USA, og mer spesifikt de utrolig mangfoldige og lidenskapelige skaperne som er dedikert til å holde tradisjonene sine levende under stadig mer utfordrende forhold.    \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette nummeret er fylt med nesten dobbelt så mye innhold, og 50 % flere sider enn Nummer 1, inkludert:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePersonlige fortellinger om Massachusetts' uventede forhold til crab rangoons, amerikansk-kinesisk dim sum-eksperimentering i San Francisco, og hvordan en produsents empanadas også fungerer som en avhandling om hva det betyr å lage søramerikansk mat i Amerika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSporer den hundreårige historien til den amerikansk-kinesiske eggrollen, oppfunnet i New York—og de mange innovasjonene den siden har ført til. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn detaljert gjennomgang av hva som kreves for å drive en innenlandsk dumpling-virksomhet—fra oppstartskostnader og prissetting til fraktproblemer, arbeidskraft, kunders forventninger og mer...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn fler-sides pakke som utforsker dumplingene unike for regioner i USA, inkludert filippinsk pepperonibrød i Virginia Beach, Pastelitos i Miami, Peking Ravioli i Boston, Toasted Ravioli i St. Louis, Mincemeat Empanaditas i New Mexico, Osage Meat Pies i Oklahoma, og mye mer...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn guide til de beste dumplingene i Queens, dumpling-hovedstaden i Amerika. Oppskrifter på hjemmelagde Chef Boyardee-stil ravioli, samt cheeseburger potstickers.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50599508476242,"sku":"AB8027","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8027-above-the-fold-2-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"sahten-the-skatepal-cookbook","title":"Sahten - The SkatePal Cookbook","description":"Sah-ten' oversettes grovt fra arabisk til 'to helser'. Det er et uttrykk som ofte brukes i Palestina når mat settes på bordet. Litt som bon appetit.\n\nSahten maler et bilde av dagens skateboardmiljø i Palestina, fortalt i form av en kokebok. Inkluderte oppskrifter er samlet fra ulike personer i Palestinas skateboardmiljø, supplert med noen oppskrifter fra butikk-eiere, lokale helter, tidligere frivillige, og til og med Palestinas egen internasjonale mesterkokk, Sami Tamimi.\n\nHver rett er illustrert av den palestinsk-kanadiske animatøren Noor Abouseido, og fargelagt av unge skatere i Palestina og den palestinske diasporaen i Canada.\n\nVed siden av oppskriftene finner du intervjuer med lokale og internasjonale skatere, en yoga-sekvens for å lindre eventuelle skate-relaterte smerter, og ulike andre innslag, alle krydret med fotografier samlet gjennom årene.\n\nRedigert av Tom Bird. Alle inntekter fra boken vil bidra til å støtte SkatePals fortsatte arbeid i Palestina.\n\nBidragsytere:\n\nAmr \u0026 Mhaned (Al Amad \u0026 Sons)\n\nAbu Ali Sawalma Jess \u0026 Meg (What The Fattoush)\n\nIzzeldin Bukhari (Sacred Cuisine)\n\nMoath \u0026 Nada Qashoo (Mini Hiba)\n\nAbood Barhan\n\nSami Tamimi\n\nAram \u0026 Sorida Sabbah Yasmeen \u0026 Suha Foqha (Palestinian Youth Club)\n\nTessa Fox\n\nDiana Musa\n\nJosh Sutton\n\nEm Hamadneh\n\nMalak Battatt\n\nTayseer Hamadneh","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50704894361938,"sku":"AB5119","price":35.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB5119-sahten-03.jpg?v=1755253770"},{"product_id":"dhoop-magazine-issue-3","title":"dhoop magazine Issue 3","description":"\u003cp\u003edhoop bruker mat som et prisme. Gjennom dette prismet undersøker vi kultur, bærekraft, design og systemene som opprettholder livet. Vi startet som et magasin fokusert på historier om mat og dens sammenhenger. Temaet for utgave 3 er matlaging. Matlagingen virker tilsynelatende vanlig. Det finnes forhåndsoppfatninger, fordommer, ideer og forventninger som følger med å sette sammen et tema, mye som en bolle med trykkkokt dal. Min egen erfaring med matlaging er like personlig som den er merkelig universell—noen elementer deles, andre er helt forskjellige. Men det som gjorde denne utgaven spesielt interessant var å utforske hvordan matlaging samspiller med dhoops større helhet. Vi snakker ikke bare om matlaging isolert, vi snakker om hvordan matlaging samhandler med og engasjerer natur, kultur, bærekraft og design.\u003c\/p\u003e","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760134885714,"sku":"AB8066","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8066-dhoop-cooking-03.jpg?v=1754321883"},{"product_id":"everyday-mandu-cookbook","title":"Everyday Mandu Cookbook","description":"Annyeong 안녕; folk hilser på hverandre med det samme ordet når de møtes og når de sier farvel.\nOrdet ‘안녕하세요’ (annyeonghaseyo) kombinerer tegnene 안 (an), som betyr \"fred\", og 녕 (nyeong), som også betyr \"komfort\". Sammen uttrykker de en tilstand av å være vel og fri for bekymringer. Denne hilsenen fanger både gleden ved å møtes og den bittersøte følelsen av å ta farvel. Hilsenen annyeoung ble laget for å oppmuntre oss til å støtte oss selv forsiktig hver dag, jevnlig sjekke inn, og oppføre oss bra.\n\nPå koreansk kalles dumplings ‘mandu’ (만두). Selv om koreanske dumplings kanskje ikke er like kjent som sine kinesiske eller japanske motstykker, har de sin egen sjarm. Laget av hvete- eller bokhvetedeig fylt med ulike ingredienser som tofu, kimchi, glassnudler og bønnespirer, tilbyr de en herlig smak som fremhever harmonien i ingrediensene.\n\nMandu minner meg om meg selv. Det gjør noe spesielt for meg, det får meg til å tenke, vekker minner, og ja, det gjør meg også sulten. Da jeg var yngre, trodde jeg dumplings bare fantes i Asia, men jeg har siden lært at innpakkede matretter er en vanlig del av mange kulturer rundt om i verden. De er viktige for dem alle. Dumplings gir trøst, samler familier og knytter generasjoner sammen overalt. Selv om formene og størrelsene kan variere, vekker de alle kjære minner. Og selvfølgelig, de er deilige.\n\nÅ lage mandu er en rolig og givende aktivitet som involverer alle dine fem sanser, og som du kan nyte sammen med dine kjære. Du kan velge dine favorittgrønnsaker og kjøtt for å lage dine egne unike dumplings. Du trenger ikke følge en streng oppskrift, bare bruk ingrediensene du elsker for å lage fersk mandu. Du kan til og med forberede og fryse mandu for de travle dagene. Det er enklere enn du kanskje tror å lage deilige hjemmelagde mandu.\n\nEveryday Mandu Cookbook er en morsom og deilig guide til å lage koreanske mandu (dumplings).\nDen dekker alt fra grunnleggende deig, klassiske kjøtt- og grønnsaksfyll, bretteteknikker og koke metoder til kreative varianter.\nMed sjarmerende illustrasjoner deles hvert trinn på en enkel og hyggelig måte.\nBoken er skrevet både på koreansk og engelsk.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50932132839762,"sku":"AB8108","price":23.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8108-everyday-mandu-cookbook-03_ca23e39b-0557-4186-b382-5f9875974ab9.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"off-menu-magazine-issue-02-a-new-wave","title":"Off-Menu Magazine Issue 02: A New Wave","description":"Off-Menu Magazine Utgave 02: A New Wave utforsker et kulturelt skifte innen mat – hvor lidenskapsprosjekter og kreativ uavhengighet former hva det betyr å være en del av den kulinariske industrien. Gjennom åtte originale historier basert i New York, fremhever denne utgaven reisen til individer som tar ukonvensjonelle veier i den kulinariske verden: felles spiseprosjekter, samarbeidsresidenser, kaffe pop-ups og uavhengige produsenter.\n\nHver historie gir et bak kulissene-blikk på hvordan disse prosjektene ble til – deres begynnelser, hindringene underveis, og visjonen som driver dem fremover. Gjennom bevisst historiefortelling er disse innslagene kombinert med vakker fotografi som fanger menneskene, stedene og ideene som former denne nye bølgen av matkultur.\n\nFremhevet i denne utgaven (i rekkefølge av opptreden): Hot Soup \u0026amp; Bad Larry’s Sandwiches, Muted Entity, 81 Eating Club, LEV, Kinhfolk, Studio Bumi, SAG, Be Home For Dinner","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51189083144530,"sku":"AB8227","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8227-off-menu-02-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"filler-09-the-body","title":"FILLER 09: The Body","description":"FILLER er et selvpublisert mattidsskrift av Holly Eliza Temple, som utforsker personlige erfaringer og fortellinger om vårt forhold til mat gjennom hvert nummers tema.\n\nNummer 09, Kroppen, markerer den siste utgaven av FILLER som et periodisk publikasjon. Det undersøker kroppslige (og utenfor-kroppen) opplevelser av mat ― fra de kjente gestene og ritualene ved matlaging, til de kostholdstroene eller overtroene som er innprentet i oss av andre, eller oss selv. Hva betyr det egentlig å «lytte til kroppen din» og hva sier den når du gjør det?","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51543272784210,"sku":"AB8283","price":12.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8283-filler-09-the-body-03.jpg?v=1764157310"},{"product_id":"five-morsels-of-love","title":"Five Morsels of Love","description":"Five Morsels of Love er en samling på over 100 arvereksepter basert på G Nirmala Reddys sørlige indiske kokebok fra 1974, Vanita Vanṭakālu. I Five Morsels of Love fanger Nirmala Reddys barnebarn Archana et tverrsnitt av familiens oppskrifter sammen med anekdotiske historier og fortellinger som introduserer leseren for smakene fra den sørlige indiske delstaten Andhra Pradesh. Kokeboken inneholder detaljerte, godt kuraterte og testede oppskrifter som spenner fra næringsrike vegetariske karrier til krydrede kyllingkarrier, til sterke krydderpulver, smakfulle biryanier, festlige søtsaker og snacks for hele dagen. Med fantastiske fotografier, flott design og sjelfull skriving er det så mye å elske med denne boken!","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640563269970,"sku":"AB8331","price":50.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8331-five-morsels-03.jpg?v=1762422763"},{"product_id":"why-cook-timeless-recipes-and-life-lessons-from-inspiring-women","title":"Why Cook : Timeless recipes and life lessons from inspiring women","description":"Why Cook samler inspirerende kvinner — kunstnere, skapere, entreprenører, musikere, forfattere og bønder — og utforsker hvorfor de lager mat og hvordan matlaging og mat forankrer dem i livsreisene deres. Det finnes historier om håp og generøsitet, om mot og utholdenhet, sammenvevd med lærdommer for matlaging og spising, og dypt personlige oppskrifter. På kjøkkenene til Why Cook vil du utforske spørsmål om identitet og selvet, møte voktere av frø, jord og vann, få en smak av skogen og havet, finne måter å navigere ensomhet og sorg på, glede deg over duften av fersk jord og tre røyk, og fremfor alt verdsette hverdagsøyeblikk og måltider.\nKokeboken inneholder 90 arveoppskrifter, fra den sørlige indiske regionen Rayalaseema til de vestlige kystslettene til de snødekte Himalaya. Disse oppskriftene feirer hjemmekokkenes genialitet og er formet av tradisjon — ved å kombinere smaker på måter som har blitt gjort gjentatte ganger i generasjoner. Over halvparten av oppskriftene er veganske, og mer enn åtti prosent er vegetariske, og alle rettene garanteres å bringe glede og varme til bordet ditt.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640751849810,"sku":"AB8332","price":50.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8332-why-cook-03.jpg?v=1762423725"},{"product_id":"vittles-issue-2","title":"Vittles Issue 2","description":"Det andre trykte nummeret av Vittles, alt om temaet Dårlig Mat. 150+ sider med nye tekster om mugg, Maggi, monosodiumglutamat, aspartam, Ace K, Irn Bru, dupe-brus, Richmond-pølser, Rustlers-burgere, Charlie Bigham, Rødt 40, E-numre, E coli, verkene til Pierre Bourdieu, Simone Weil og Gregg Wallace, Sosmix, post-orgie stekebuffeter, kremete ost szechwan dosas, klumpete grøt, Massimo Bottura, Massimo Dutti, og de verste Michelin-stjernede restaurantene i verden.","brand":"Antenne Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51939214360914,"sku":"AB8422","price":20.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0822\/0062\/5490\/files\/AB8422-vittles-03.jpg?v=1767716638"}],"url":"https:\/\/antennebooks.com\/no\/collections\/food.oembed","provider":"Antenne Books","version":"1.0","type":"link"}