BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN

BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN inneholder et utvalg bilder, produsert hovedsakelig på 1970- og 1980-tallet, fra arkivene til U. S. Army’s Natick Soldier Research, Development and Engineering Center nær Boston, Massachusetts. Senteret er fortsatt i drift i dag, og sysselsetter både militært personell og sivile entreprenører i sitt oppdrag om å forbedre hverdagen – og kostholdet – til amerikanske soldater.

For verdens mest formidable hær er det å fø på troppene fylt med logistiske, psykologiske og matsikkerhetsmessige utfordringer. Bakterier er en fiende; forsyningskjeder er viktige, intrikate leveringssystemer. Målet er å gi næring og øke moralen over hele spekteret av terreng og troppskonfigurasjoner, fra spisesaler for offiserene og selvbetjente buffeer for menige til feltskapeller og overlevelsesrasjoner for kommandosoldater bak fiendens linjer.

Å løse dette logistikkpuslespillet er som å prøve å presse en firkantet plugg inn i et rundt hull: når du har funnet måter å optimalisere de daglige ernæringsbehovene til kroppene det gjelder, må du finne de beste løsningene for å bevare og transportere maten, samtidig som du garanterer et minimumsnivå av smak for å holde soldatene fornøyde.

En ordliste med 24 oppføringer forklarer noen av forkortelsene brukt i bildetekstene, beskriver hovedbestanddelene i en typisk soldats kosthold og sporer de nye teknologiene som gjorde det mulig for matindustrien å produsere og levere disse rasjonene.