Star of the North Dial In er et selvpublisert spesialkaffemagasin fra Manchester, hvor hvert nummer fokuserer fullt og helt på én brenner eller kaffebar. Elliott og Ania ønsker å fremheve og feire så mange av historiene og menneskene som utgjør denne svært mangfoldige bransjen vi har blitt så glade i, både for bryggerne og eierne. I deres første utgave snakker de med North Star coffee roasters fra rett over på den andre siden av Moors, i Leeds, en bærekraftig og etisk spesialkaffebrenner. Vi går gjennom deres unike tilnærming til bærekraft både i arbeidsmiljø og miljømessig, samt hvordan de gjør sin del for å sikre at bransjen har en sunn fremtid.