Easy Pasta

Pasta har aldri vært enklere. Fantastisk smak på kort tid. Alle kan lage skikkelig god pasta med få ingredienser. Du må bare følge de veldig enkle instruksjonene i den nye kokeboken Easy Pasta, som blir utgitt 12. november av det nystartede forlaget O16 Books. Boken er laget av folkene bak Københavnsfavoritten Osteria 16. Easy Pasta er deres tredje kokebok. Mens de to første kokebøkene presenterer kjente retter fra restaurantene, inneholder Easy Pasta kun oppskrifter i én kategori: Pasta! – 36 forskjellige varianter som alle kan lage. «Rettene kan lages med få ingredienser på kort tid og smaker fantastisk,» sier Emil Alsbo, som sammen med Morten Kalto! åpnet den første Osteria 16 i 2014. Resultatet er en bok som er uformell og rett på sak. «Noen ganger skal matlaging bare være matlaging. Ikke noe med pinsett og fancy, brettede servietter,» sier Emil Alsbo. Hvis du har et godt utvalg av helt grunnleggende italienske ingredienser på kjøkkenet, trenger du knapt å handle. En av oppskriftene i boken består bare av hvitløk, ansjos, chili og parmesan, i tillegg til pasta og olivenolje. En enkel rett med fantastisk umami som også er populær på Osteria 16s Instagram-profil, hvor en video av retten har 16 millioner visninger. Easy Pasta inneholder bilder av alle rettene, inntrykk fra reiser til Italia og anbefalinger av restauranter rundt om i landet. Hver oppskrift er skrevet både på dansk og engelsk.