Entangled Landscapes Vol 1: Abruzzo

Innhold — Bind 1 132 sider med regionale matfortellinger. De sameksisterende landskapene i Abruzzo av Sylvia Tomczak Lånte tradisjoner: En casestudie av Orti Geometrici Av Sylvia Tomczak Livslinjen til hvite trøfler Av Sam Dunham Vignaioli, vinranker og visjoner i Abruzzo Av Sebastian Reichmann Om livsvalg og ville planter: I samtale med Marta Dzikowska Av Penelope Volinia Spiselige landskap Illustrasjoner av Bennie Finnilo, forskning av Klara Österreicher Rewilding Abruzzo: Å pleie naturen, dyrke forandring Av Chiara Carlucci Abruzzos fjellmøllekraft Av Sam Dunham Kampen for beskyttelse og revitalisering av territoriet Av Jesse Donham-Buratti En smak av Abruzzo: Oppskrifter Oppskrifter av kokk Niko Romito (Reale Restaurant), Enzo Di Pasquale (Restaurant Aprudia), Stella Bussi (Alla Casa Vecchia), Claire Staroccia & Dan Gibeon (Rito Pane), og Roberto Zaina (Antica Osteria Zahrtmann) - Illustrasjoner av Thit Thyrring Reise notater Av Michelle Skelsgaard Sørensen & Sebastian Reichmann