Everyday Mandu Cookbook

Annyeong 안녕; folk hilser på hverandre med det samme ordet når de møtes og når de sier farvel. Ordet ‘안녕하세요’ (annyeonghaseyo) kombinerer tegnene 안 (an), som betyr "fred", og 녕 (nyeong), som også betyr "komfort". Sammen uttrykker de en tilstand av å være vel og fri for bekymringer. Denne hilsenen fanger både gleden ved å møtes og den bittersøte følelsen av å ta farvel. Hilsenen annyeoung ble laget for å oppmuntre oss til å støtte oss selv forsiktig hver dag, jevnlig sjekke inn, og oppføre oss bra. På koreansk kalles dumplings ‘mandu’ (만두). Selv om koreanske dumplings kanskje ikke er like kjent som sine kinesiske eller japanske motstykker, har de sin egen sjarm. Laget av hvete- eller bokhvetedeig fylt med ulike ingredienser som tofu, kimchi, glassnudler og bønnespirer, tilbyr de en herlig smak som fremhever harmonien i ingrediensene. Mandu minner meg om meg selv. Det gjør noe spesielt for meg, det får meg til å tenke, vekker minner, og ja, det gjør meg også sulten. Da jeg var yngre, trodde jeg dumplings bare fantes i Asia, men jeg har siden lært at innpakkede matretter er en vanlig del av mange kulturer rundt om i verden. De er viktige for dem alle. Dumplings gir trøst, samler familier og knytter generasjoner sammen overalt. Selv om formene og størrelsene kan variere, vekker de alle kjære minner. Og selvfølgelig, de er deilige. Å lage mandu er en rolig og givende aktivitet som involverer alle dine fem sanser, og som du kan nyte sammen med dine kjære. Du kan velge dine favorittgrønnsaker og kjøtt for å lage dine egne unike dumplings. Du trenger ikke følge en streng oppskrift, bare bruk ingrediensene du elsker for å lage fersk mandu. Du kan til og med forberede og fryse mandu for de travle dagene. Det er enklere enn du kanskje tror å lage deilige hjemmelagde mandu. Everyday Mandu Cookbook er en morsom og deilig guide til å lage koreanske mandu (dumplings). Den dekker alt fra grunnleggende deig, klassiske kjøtt- og grønnsaksfyll, bretteteknikker og koke metoder til kreative varianter. Med sjarmerende illustrasjoner deles hvert trinn på en enkel og hyggelig måte. Boken er skrevet både på koreansk og engelsk.