Off-Menu er en fellesskapsdrevet publikasjon som fremhever de uutalte historiene bak vår verden av mat & drikke. Vårt første nummer «Oppskrifter Fra Hjemmet» fokuserer på historiene til lovende kokker som er dypt inspirert av deres oppfatning av kultur, hjem og identitet. Dette nummeret fremhever tre unge og lidenskapelige kokker i New York City: Jocelyn Dang (Le Bernardin, Jungsik, Atoboy), Vincent Zheng (June Wine Bar, Nudibranch), og Morgan Kim (Virginia’s, Crown Shy).
I juni 2024 tilbrakte våre fotografer og skribenter en morgen og ettermiddag med kokkene i deres individuelle hjemmekjøkken mens de hver forberedte en rett basert på temaet «Oppskrifter Fra Hjemmet». På kvelden samlet teamet og gjestene seg til en intim middag, hvor kokkene fikk presentere sin rett.
Gjennom kuratert fotografi og langformet skriving fanger hvert stykke kokkens reise og ambisjoner i kulinarisk verden, deres ulike inspirasjonskilder, samt prosessen med å tilberede selve retten. I dette nummeret finner du også tre eksklusive oppskrifter skrevet av kokkene, for hver av de utvalgte rettene — Dampet Snapper, Reiser Gjennom Porchetta, og Glastonbury Lam.