Sauerkraut; A Container of Fermented Circumstances

Langt utover sin syrlige smak og beskjedne ingredienser, fungerer surkål som et vindu inn i de sammenfiltrede forholdene mellom kjønnet arbeid og mikrobielt liv. Surkål: En beholder for fermenterte omstendigheter, tilbyr en overbevisende etnografisk studie av arbeiderklassekvinner hvis kroppslige praksiser med fermentering avslører de ofte usynlige dimensjonene av omsorgsarbeid. Basert på dybdeintervjuer og deltakende observasjon, plasserer Simon disse kulinariske tradisjonene innenfor bredere sosiopolitiske rammer, og undersøker hvordan kjønnsnormer og biopolitiske krefter former daglige handlinger av næring og overlevelse. Denne forskningen utfordrer leserne til å betrakte fermentering ikke bare som en teknikk for matkonservering, men som et sted hvor motstand, identitet og interspecies-relasjoner kontinuerlig forhandles.