The Preserve Journal Issue no 4

Innhold — Utgave nr. 4
Redaktørens notat
Meg Yarcia
Et øyeblikk med Sandor Katz
Tekst av Kathe Kaczmarzyk
Å gå vill: En historie om en gammel eiendom, naturrestaurering og turtelduer
Tekst av Imogen Smith

Gjenoppbygging av Hellas
Tekst av Ashley Parsons
I samtale med Michael Twitty:
Å gjenerobre svarte kulinariske tradisjoner og deres rettmessige plass som grunnlaget for det moderne Amerika Tekst av Will Dorman
Vår- og sommergleder: Oppskrifter for grønnsaker i sesong
Tekst av Abra Berens
Snakk om østers, saltholdighet og havets nåde
Tekst av Jovana Djak
Vin i Brasil
Tekst av Lis Cereja
Langs en bolle med tomater
Tekst av Emmy Laura Perez Fjalland
Vann, mat og bærekraftig utvikling: Skape ny bevissthet om den mest dyrebare ressursen på jorden
Tekst av Marta Antonelli
Språk, mat og det universelle
Tekst av Lorenzo Barbasetti di Prun
I samtale med Anaïs Hazo: Fermenteringssamarbeid – En ny måte å føle på
Tekst av Julka Almquist
Mikrobiologen vol IV, DNA-sekvensering: Et intensivkurs
Tekst av Ane Brødsgaard
Spurven som ble laks: Avdekke systemene som styrer mat gjennom kunst
Tekst av L. Sasha Gora
Poteter under midnattssolen
Tekst av Kristofer Coffman
-
-
Utgave nr. 4 inneholder 128 sider trykt på FSC-sertifisert og resirkulert papir. Våre magasiner publiseres helt uavhengig uten annonser eller bedriftsinvesteringer. The Preserve Journal drives derfor fritt for kommersielle hensyn og interesser.⁠