The Preserve Journal Issue no 7
Innhold — Utgave nr. 7
Redaktørens notat
Ord av Meg Yarcia
Feltnotater fra The Preserve Journal hovedkontor
Ord av Michelle S. Sørensen
Tír: Formet for hånd og korn av Benjamin Dane, og illustrasjoner av Adriana Fonseca.
Coca er ikke kokain: En måned på kjøkkenet til Alejo av Andrea Pera Serrano, og fotografi av Daniela Fernandez.
Problemet med taksonomi: Hvorfor det å kjenne en arts
navn ikke er kunnskap om dens natur av Barney Pau.
I samtale med Nigel Akehurst: Å bygge bro mellom regenerative bønder og forbrukere av Will Dorman, og fotografi av Karen Morgan.
Mikroorganismer: Herskerne til sjøs av Ane Brødsgaard Saldic.
Beewashing: En mindre enn søt realitet av Sylvia Tomczak.
Marmelade: En kort historie om en kulinarisk konspirasjon av Kate Punshon.
Om jord, omsorg og mer-enn-menneskelige verdener: En samtale med Dr. Anna Krzywoszynska av Michelle S. Sørensen, og illustrasjoner av Sara Vande Velde.
Cuisine Sauvage av Anne-Sophie Guillet.
Pizza i teglia med stekte artisjokker, timian, og
parmesanflak av Giovanna Solimando.
Mangfoldet av Rendang av Tanita de Ruijt, og illustrasjoner av Triana Muñoz.
Kok opp, knips, del: Det digitale matnettverket av Emily Whyman, og illustrasjoner av Nanni Gabrielle.
Bærekraftige alternativer av Gemma Lane, og illustrasjoner av Molly O'Donoghue.
-
Utgave nr. 7 inneholder 128 sider trykket på FSC-sertifisert og resirkulert papir. Våre magasiner publiseres helt uavhengig uten annonser eller bedriftsinvesteringer. The Preserve Journal drives derfor fritt for noen begrensende kommersielle hensyn og interesser.