VITTLES Issue 1

For å markere Vittles' femårsdag introduserer vi det første nummeret av vårt nye trykte magasin som handler om moderne mat og kultur. Nummer 1 består av gammelt og nytt arbeid, med fokus på det absurde i matkulturen. I London undersøker David Jesudason organisasjonene som arrangerer Storbritannias ulike curry-priser; i Karachi skriver Sanam Maher om familien som først brakte sushi, sparkende og skriking, til Pakistan; fra New York sender Aaron Timms en skarp rapport om bedriftene til britiske matpåvirkere.

Vi er, innerst inne, et London-publikasjon som liker London ganske godt, og ingen kjenner byens restauranter bedre enn Fay Maschler, som Adam Coghlan har intervjuet om 1987, det avgjørende året for moderne britisk mat. Vi er like beæret over å ha en samling av ny matlitteratur fra åtte unge mennesker fra Croydons Young Archivist-prosjekt, som godt kan bli fremtidens kritikere. I tillegg har vi bidrag fra noen av våre favorittforfattere – inkludert Jonathan Meades, Tom Lamont, Jasleen Kaur, Paul Gilroy og Nigel Slater – pluss en livlig diskusjon mellom Yvonne Maxwell og Tunde Wey om temaet gatekeeping i restauranter.

Og det er mer: den ultimate oppskriften for middagsselskap fra Nick Bramham; en novelle fra forfatteren Sophie Mackintosh; et vakkert fotoessay om supermarkeder i London av vår fotograf Michaël Protin; en oppgjørsguide til matverdenens konflikter; en baker's dozen av våre favorittartikler vi har publisert de siste fem årene; og ekstramateriale fra Jonathan Nunn, Rebecca May Johnson og flere.