BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN

BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN contient une sélection d'images, principalement produites dans les années 1970 et 1980, provenant des archives du Natick Soldier Research, Development and Engineering Center de l'armée américaine près de Boston, Massachusetts. Le centre est toujours opérationnel aujourd'hui et emploie à la fois du personnel militaire et des contractants civils dans sa mission d'améliorer la vie quotidienne — et les régimes alimentaires — des soldats américains.

Pour l'armée la plus redoutable du monde, nourrir les troupes est un défi logistique, psychologique et de sécurité alimentaire. Les bactéries sont un ennemi ; les chaînes d'approvisionnement sont des systèmes de livraison vitaux et complexes. L'objectif est d'assurer la subsistance et de renforcer le moral sur toute la gamme des terrains et configurations de troupes, des mess des officiers et buffets en libre-service pour les soldats de base aux cantines de champ de bataille et rations de survie pour les commandos derrière les lignes ennemies.

Résoudre ce casse-tête logistique revient à essayer de faire entrer un carré dans un trou rond : une fois que vous avez trouvé des moyens d'optimiser les besoins nutritionnels quotidiens des corps concernés, vous devez déterminer les meilleures solutions pour conserver et transporter la nourriture, tout en garantissant un niveau minimum de saveur pour satisfaire les soldats.

Un glossaire de 24 entrées explique certains des acronymes utilisés dans les légendes des images, décrit les aliments de base du régime typique d'un soldat et retrace les nouvelles technologies qui ont permis à l'industrie alimentaire de fabriquer et de fournir ces rations.