Entangled Landscapes Vol 1: Abruzzo

Contenu — Volume 1 132 pages d'histoires culinaires régionales. Les Paysages Coexistants de l'Abruzzes par Sylvia Tomczak Traditions Empruntées : Une Étude de Cas des Orti Geometrici Par Sylvia Tomczak La Ligne de Vie des Truffes Blanches Par Sam Dunham Les Vignaioli, Vignes et Visions de l'Abruzzes Par Sebastian Reichmann À propos des Choix de Vie et des Plantes Sauvages : En Conversation avec Marta Dzikowska Par Penelope Volinia Paysages Comestibles Illustrations par Bennie Finnilo, Recherche par Klara Österreicher Réensauvagement de l'Abruzzes : Nourrir la Nature, Cultiver le Changement Par Chiara Carlucci La Puissance de la Farine de Montagne de l'Abruzzes Par Sam Dunham La Bataille pour la Protection et la Revitalisation du Territoire Par Jesse Donham-Buratti Un Goût de l'Abruzzes : Recettes Recettes par le Chef Niko Romito (Restaurant Reale), Enzo Di Pasquale (Restaurant Aprudia), Stella Bussi (Alla Casa Vecchia), Claire Staroccia & Dan Gibeon (Rito Pane), et Roberto Zaina (Antica Osteria Zahrtmann) - Illustrations par Thit Thyrring Notes de Voyage Par Michelle Skelsgaard Sørensen & Sebastian Reichmann