Nourriture, Culture

KOLKATA: The People, Kitchens and Streets of the City of Joy

Publishers

Société à responsabilité limitée Heirloom Project

Info

355 pages

2026

279mm × 229mm

Relié

ISBN

9798992538304

,
Cover of the book 'Heirloom Kolkata'
Interior spread from '[exact title]'. A large platter filled with various colorful Indian sweets.
Interior spread from 'Anatomy of a Paan'
Interior spread from 'Aloo Dom' showing ingredients list and food photography.
Interior spread from 'Beef Do Pyaza' featuring a food photograph and recipe instructions.
Interior spread from 'TRINCAS'
Interior spread from 'Birth and Evolution of a Metropolis'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from '[exact title]'
Interior spread from a cookbook featuring text on a yellow page and a photo of cooking eggs.

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Cost

£60.00
Les premiers mots de ce livre sont « Ei Shohor Tomar Jonno », qui signifie « Cette ville est pour vous » en bengali. Et, d’où que vous veniez, cela reste vrai. Le Kolkata dont vous avez entendu parler est un mélange haut en couleur de pandals de Durga Pujo, de phuchka, de sandesh et de kosha mangsho. Lors d’une brève visite, vous découvrirez sans doute les phuchka de Bara Bazar, le biryani d’Arsalan et le homard Thermidor ou le poulet à la Kiev de Trincas. Tout cela est « typiquement » Kolkata, mais ne représente qu’une infime partie de Kolkata au quotidien.