Magazine F Issue #18 COFFEE

Depuis toujours, les gens du monde entier aiment le café, une boisson autour de laquelle se sont construites d’innombrables cultures dans de nombreuses métropoles et de nombreux pays. Chaque variété de café est influencée par son terroir et ses conditions de production ; comme dans la mode, ces nuances sont devenues des marqueurs des préférences et des goûts de chacun. Avant que les grains verts, nichés dans les cerises de café, ne puissent être servis sous forme de boissons chaudes, ils passent entre les mains des producteurs, des torréfacteurs et des baristas, qui font partie d’un secteur pesant plus de 100 milliards de dollars américains dans le monde. À l’image d’un symbole d’échange entre les sociétés et les communautés, la culture du café exerce aussi une influence considérable sur les modes de vie et les secteurs connexes. Aujourd’hui, le mouvement en faveur d’une production et d’une consommation durables du café, ainsi que du commerce équitable, qui garantit des prix justes pour les produits à base de café, redéfinit ce que signifie vivre une expérience café exceptionnelle.