The Preserve Journal Issue no 4

Contenu — Numéro n° 4
Note de l'éditeur
Meg Yarcia
Un moment avec Sandor Katz
Texte de Kathe Kaczmarzyk
Se déchaîner : Une histoire d'un vieux domaine, de restauration de la nature et de tourterelles
Texte d'Imogen Smith

Reconstruire la Grèce
Texte d'Ashley Parsons
En conversation avec Michael Twitty :
Revendiquer les traditions culinaires noires et leur place légitime en tant que fondement de l'Amérique moderne Texte de Will Dorman
Délices du printemps et de l'été : Recettes de légumes de saison
Texte d'Abra Berens
Parler des huîtres, de la salinité et de la clémence de l'océan
Texte de Jovana Djak
Le vin au Brésil
Texte de Lis Cereja
Autour d'un bol de tomates
Texte d'Emmy Laura Perez Fjalland
Eau, nourriture et développement durable : Créer une nouvelle conscience sur la ressource la plus précieuse de la Terre
Texte de Marta Antonelli
Langue, nourriture et l'Universel
Texte de Lorenzo Barbasetti di Prun
En conversation avec Anaïs Hazo : Collaboration en fermentation – Une nouvelle façon de ressentir
Texte de Julka Almquist
Le Microbiologiste vol IV, séquençage de l'ADN : Un cours intensif
Texte d'Ane Brødsgaard
Le moineau qui est devenu saumon : Dévoiler les systèmes qui gouvernent la nourriture à travers l'art
Texte de L. Sasha Gora
Pommes de terre sous le soleil de minuit
Texte de Kristofer Coffman
-
-
Le numéro n° 4 contient 128 pages imprimées sur du papier certifié FSC et recyclé. Nos magazines sont publiés complètement indépendamment, sans publicités ni investissements d'entreprise. The Preserve Journal est donc géré libre de toute considération et intérêt commercial contraignant.⁠