The Preserve Journal Issue no 7
Contenu — Numéro n° 7
Note de l'éditeur
Texte par Meg Yarcia
Notes de terrain depuis le bureau principal de The Preserve Journal
Texte par Michelle S. Sørensen
Tír : Façonné à la main et au grain par Benjamin Dane, et illustrations par Adriana Fonseca.
Coca n'est pas de la cocaïne : Un mois dans la cuisine d'Alejo par Andrea Pera Serrano, et photographie par Daniela Fernandez.
Le problème de la taxonomie : Pourquoi connaître le nom d'une espèce
n'est pas connaître sa nature par Barney Pau.
En conversation avec Nigel Akehurst : Combler le fossé entre agriculteurs régénérateurs et consommateurs par Will Dorman, et photographie par Karen Morgan.
Micro-organismes : Les souverains en mer par Ane Brødsgaard Saldic.
Beewashing : Une réalité moins douce par Sylvia Tomczak.
Marmelade : Une histoire résumée d'une conspiration culinaire par Kate Punshon.
Sur le sol, le soin, et les mondes plus-que-humains : Une conversation avec le Dr Anna Krzywoszynska par Michelle S. Sørensen, et illustrations par Sara Vande Velde.
Cuisine Sauvage par Anne-Sophie Guillet.
Pizza en teglia avec artichauts rôtis, thym, et
copeaux de parmesan par Giovanna Solimando.
La Multiplicité du Rendang par Tanita de Ruijt, et illustrations par Triana Muñoz.
Mijoter, capturer, partager : Le réseau alimentaire numérique par Emily Whyman, et illustrations par Nanni Gabrielle.
Alternatives durables par Gemma Lane, et illustrations par Molly O'Donoghue.
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Le numéro n° 7 contient 128 pages imprimées sur papier certifié FSC et recyclé. Nos magazines sont publiés complètement indépendamment, sans publicités ni investissements d'entreprise. The Preserve Journal est donc géré libre de toute considération et intérêt commercial contraignant.