The Preserve Journal Issue no 8

Contenu — Numéro n° 8 Note de l’éditeur Textes par Meg Yarcia Notes de terrain depuis le bureau principal de The Preserve Journal Textes par Michelle S. Sørensen Verdir le gris : Combler le fossé entre urbain et rural. Textes et photos par Barney Pau⁠ ⁠ Transformations avec un maître Textes et photos par Joseph Puglisi, recettes par Jennifer Schleber ⁠ Sur les herbes, la terre et la vie : Une interview avec Halley Strongwater de Loam Textes par Kathe Kaczmarzyk, photographie par Halley Strongwater.⁠ ⁠ Beurre de la maison de montagne Textes par Gaurish Shyam, et photographie par Anshul Shyam.⁠ ⁠ En conversation avec le Dr Andrew Wilkinson : Défier la logique conventionnelle et déclencher une révolution de la farine Textes par Will Dorman, illustration par Lucia Amaddeo ⁠ Brugt Frugt et la douce durabilité du cidre Textes par Sylvia Tomczak, photographie par Emil Jakobsen ⁠ Quand la crise frappe, il faut planter : Leçons de résilience issues de la transition agroécologique cubaine Textes par Mario Reinaldo Machado., illustration par Elisa Cianferoni Herboristerie et savoir ancestral : Une conversation avec Emilia Farfan Textes et photographie par Anne-Sophie Guillet ⁠ Aller à contre-courant : Un instantané de l’élevage durable à travers une ferme de l’ouest de l’Autriche Textes par Ethel Hoon, illustrations par Warmi Sol ⁠ Projecteur sur la Serbie : Nouvelle cuisine balkanique En conversation avec Vanja Puškar sur le passé, le présent, le futur, et tout ce qui concerne la nourriture. Textes & traduction par Jovana Djak, photographie par NEW BALKAN CUISINE ⁠ Faire murmurer à nouveau les sources : Pommiers, formes de vide, et l’Anthropocène Textes par Mathilde Morin, œuvre en collage par Cécile Morin-Verdier Nourrir les communautés avec Food Flow, Afrique du Sud Textes et photographie par Cassandra Seidel - Le numéro n° 8 contient 130 pages imprimées sur papier certifié FSC et recyclé. Nos magazines sont publiés de manière totalement indépendante, sans publicités ni investissements d’entreprises. The Preserve Journal est donc géré libre de toute considération et intérêt commercial contraignant.⁠