VITTLES Issue 1

Pour célébrer le cinquième anniversaire de Vittles, nous lançons le premier numéro de notre nouveau magazine imprimé consacré à la nourriture et à la culture modernes. Le numéro 1 est composé d'anciens et de nouveaux travaux, avec un accent sur l'absurdité de la culture alimentaire. À Londres, David Jesudason enquête sur les organisations qui gèrent les différents prix du curry en Grande-Bretagne ; à Karachi, Sanam Maher écrit sur la famille qui a introduit le sushi, à contrecoeur, au Pakistan ; depuis New York, Aaron Timms envoie un rapport cinglant sur les exploits des influenceurs culinaires britanniques.

Nous sommes, au fond, une publication londonienne qui aime beaucoup Londres, et personne ne connaît mieux les restaurants de la ville que Fay Maschler, que Adam Coghlan a interviewée à propos de 1987, l'année charnière de la cuisine britannique moderne. Nous sommes également honorés de présenter une compilation de nouvelles écritures culinaires de huit jeunes du projet Young Archivist de Croydon, qui pourraient bien être les critiques de demain. Par ailleurs, nous avons des contributions de certains de nos écrivains préférés – dont Jonathan Meades, Tom Lamont, Jasleen Kaur, Paul Gilroy et Nigel Slater – ainsi qu'un débat animé entre Yvonne Maxwell et Tunde Wey sur le sujet de la sélection des restaurants.

Et ce n'est pas tout : la recette ultime pour un dîner entre amis par Nick Bramham ; une nouvelle de l'auteure Sophie Mackintosh ; un magnifique reportage photo sur les supermarchés londoniens par notre photographe Michaël Protin ; un guide pour régler les comptes dans le monde de la gastronomie ; une douzaine de nos articles préférés publiés au cours des cinq dernières années ; et des contributions supplémentaires de Jonathan Nunn, Rebecca May Johnson et d'autres.